小編的世界 優質文選 料理
字體大小:
2024年7月27日 -
:
2024-02-17 15:33
來源:
美食達人計劃
發布於:安徽省
炸大黃米年糕,是北方深藏不露的美食瑰寶。每逢佳節,那金黃色的年糕總能勾起人們無盡的食欲。不同於尋常的小米糕,大黃米年糕以其特有的黏性,賦予了糕點更加軟糯香甜的口感。
想象一下,在寒冷的冬日裏,一家人圍坐在暖氣融融的屋內,桌上擺著一盤剛出鍋的大黃米年糕。那金黃酥脆的外皮,包裹著軟糯香甜的內心,每一口都是對北方傳統美食的極致享受。這不僅僅是一道美食,更是一份傳承和回憶。小時候,只有在過年過節時,才能品嘗到這份難得的美味。如今,雖然生活水平提高了,但那份對大黃米年糕的熱愛和期待,卻從未改變。
如果你還沒有嘗試過這款北方特色美食,那麼千萬不要錯過。炸大黃米年糕,以其獨特的口感和誘人的味道,定能讓你一吃難忘。在這個時節,不妨放下手中的餃子和湯圓,來一份金黃酥脆、香甜軟糯的大黃米年糕,感受那份只屬於北方的美味與溫暖吧!
大黃米年糕
制作配料:大黃米米粉1200克 清水200ML 豆沙適量
制作方法:
1、老家寄來的大黃米粉和自制的豆沙,這個豆沙是那種大的紅豆做的,這種口感的豆沙軟糯香甜,非常好吃;
2、大黃米米粉加入清水拌均勻,米粉抓在手裏能成團,但是松開又是松散的狀態就可以,過篩一遍;
3、鍋裏多加些水,放上籠屜,鋪上紗布,先鋪一層米粉進去;
4、等米粉變成黃色了再鋪一層進去,以此類推,把米粉全部加進去,如果籠屜小可以分兩次,太久了不容易熟透;
5、最後蓋上蓋子燜上幾分鐘全部變黃色就可以拿出來了;
6、面板提前刷一層植物油,把面團放在面板上,反複揉搓,揉至光滑就可以了。
7、表面抹一層食用油,取少量的面團,抻開包上適量的豆沙餡料;
8、包起來把接口封好即可;
9、鍋中加入植物油,油溫4-5成熱,把油糕放進去,慢慢就起油泡泡了。炸至兩面金黃色即可;
10、北方這樣的大黃米油炸糕,特色就是油炸過後表面會有很多油泡泡,出爐的時候口感是最好的;
11、表皮非常酥脆,裏面的年糕非常柔軟拉絲,搭配香甜的豆沙,真的超級好吃。這樣也就成了北方不管是大事小事,餐桌上必須的一道主食,尤其是喜事,基本離不開大黃米年糕。
有任何意見和建議歡迎評論吐槽,如果覺得對您有幫助,歡迎點贊關注!您的支持是對我們最大的鼓勵!