入夏多吃這5道菜，健脾瀉心火，排毒祛濕，增免疫，強體質！

作者:小朋美食

夏季，人體易感燥熱，脾胃功能也易受影響，心火旺盛，濕氣積聚，導致身體不適。此時，調整飲食，選擇一些既能清熱解暑，又能健脾祛濕、增強免疫力的食材，對維護身體健康至關重要。下面是五道適宜夏季食用的菜品，不僅美味可口，還能幫助您安然度夏。

1. 蛤蜊豆腐湯：清熱解毒，滋陰潤燥

新鮮蛤蜊500克，嫩豆腐一盒，姜片幾片，蔥段適量，鹽少許，胡椒粉少許。

詳細做法：

   搜

1. 蛤蜊放入清水中，加入少量鹽，靜置約1小時，讓其吐沙。嫩豆腐切塊，用開水稍微焯一下去腥。

2. 鍋中加水燒開，放入姜片和蔥段，再將蛤蜊倒入，煮至殼微微張開。

3. 加入豆腐塊，小火煮5分鐘，加入適量鹽和胡椒粉調味。煮至蛤蜊全開，撒上蔥花即可出鍋。

2. 蒜苔木耳炒雞蛋：增強免疫力，促進消化

蒜苔200克，胡蘿卜，乾木耳適量（泡發後），雞蛋3個，蒜末適量，鹽適量，生抽少許。

詳細做法：

1. 木耳提前泡發，和胡蘿卜一起洗淨切絲；蒜苔洗淨切段；雞蛋打散備用。

2. 熱鍋涼油，先將雞蛋液倒入，快速炒散成蛋花，盛出備用。

3. 鍋中留底油，下蒜末爆香，隨後加入蒜苔，木耳絲，胡蘿卜絲，快速翻炒待蒜苔變軟時，加入炒好的雞蛋，調入鹽和少許生抽，快速翻炒均勻即可出鍋。

3. 香煎土豆塊：補充能量，增進食欲

中等大小土豆2個，橄欖油適量，鹽適量，黑胡椒粉少許，迷迭香碎少許（可選）。

詳細做法：

1. 土豆去皮，切成均勻的小塊，用清水沖洗去除多餘澱粉。

2. 熱鍋倒入適量橄欖油，油溫五成熱時，下土豆塊，中小火慢煎。

3. 煎至兩面金黃，撒上適量鹽、黑胡椒粉和迷迭香碎（如果使用），繼續煎至外皮酥脆。出鍋前可用廚房紙巾吸去多餘的油分，保持清爽不膩。

4. 清炒絲瓜：利尿消腫，清熱解毒

絲瓜2根，蒜瓣幾粒，鹽適量，雞精少許。

   搜

詳細做法：

1. 絲瓜去皮，洗淨切成長條；蒜瓣拍碎備用。炒鍋加熱，放少量油，下蒜瓣爆香。

2. 放入絲瓜條，快速翻炒，調入適量鹽，保持火力中高，避免絲瓜出水過多。

3. 炒至絲瓜入味，但仍略帶脆感，根據口味可加少許雞精提鮮，快速翻炒均勻後出鍋。

5. 綠豆涼糕：清熱解暑，滋補養顏

綠豆粉200克，水500毫升，糖適量，桂花蜜或蜂蜜適量（裝飾用）。

詳細做法：

1. 將綠豆粉過篩，加入少量水攪拌成無顆粒的糊狀。

2. 鍋中加入剩餘的水和糖，小火煮至糖完全溶解，慢慢倒入綠豆糊，邊倒邊快速攪拌，防止結塊。

3. 攪拌至糊狀物變得透明且粘稠，立即離火，倒入已塗抹薄油的容器中，冷卻至室溫後放入冰箱冷藏至少2小時。

4. 取出凝固的綠豆涼糕，切成適當大小的塊，表面可淋上桂花蜜或蜂蜜增添風味。

這五道菜品，在炎炎夏日為您帶來清涼與舒適，更通過自然食材的搭配，幫助調節體內環境，達到健脾瀉心火、排毒祛濕、增強免疫力和體質的效果。合理膳食，健康度夏，從每一餐開始。