立夏，建議大家：少吃蝦和豆腐，多吃4樣，養陽散寒，平安入夏！

作者:小朋美食

您好，我是小朋，每天為你分享美食菜譜，做菜技巧！

立夏之際，調整飲食習慣，注重養陽散寒，可以幫助我們更好地適應季節變化，迎接炎炎夏日。

下面，我教你4道菜品，不僅美味可口，還符合養生理念，助您平安入夏。

1. 三杯鴨

材料 ：

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鴨子半只、生姜、蒜瓣、醬油、米酒、糖、香油。

詳細做法：

1. 鴨子清洗乾淨，切塊，用開水焯水去腥。

2. 熱鍋冷油，下入姜片和蒜瓣爆香，再加入鴨塊翻炒至表面微焦。

3. 加入等量的醬油、米酒和糖，轉小火慢燉，期間適時翻動鴨塊，使味道均勻。

4. 待湯汁濃稠，鴨肉熟透，淋上少許香油，翻炒均勻即可出鍋。

2. 豌豆煎雞蛋

新鮮豌豆適量、雞蛋3個、鹽、胡椒粉。

詳細做法：

1. 豌豆剝殼洗淨，用開水焯燙一下，撈出備用。雞蛋打入碗中，加入適量鹽和胡椒粉，打散。

3. 不粘鍋中倒入少許油，加熱後將豌豆均勻鋪在鍋底。

4. 倒入蛋液，小火慢煎至底部凝固，輕輕翻面繼續煎至兩面金黃，切塊裝盤即可。

3. 青椒炒雞蛋

青椒2個、雞蛋3個、鹽、生抽。

詳細做法：

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1. 青椒洗淨去籽切絲，雞蛋打散備用。熱鍋加油，先炒雞蛋至半熟盛出。

2. 鍋中留底油，加入青椒絲快速翻炒至微軟。

3. 倒入炒好的雞蛋，加少許鹽和生抽調味，快速翻炒均勻，即可出鍋。

4. 油麥菜炒牛肉

油麥菜一把、牛裏脊肉150克、大蒜幾瓣、鹽、生抽、澱粉。

詳細做法：

1. 牛裏脊肉切薄片，用鹽、生抽、澱粉醃制15分鐘。油麥菜洗淨切段，大蒜切末。

2. 熱鍋加油，先下蒜末爆香，再加入牛肉快速翻炒至變色。

3. 牛肉推至一邊，鍋中加少許油，下油麥菜快速翻炒。混合牛肉和油麥菜，加鹽調味，快速翻炒均勻即可出鍋。

這4道菜，既考慮了養陽散寒的養生需求，又兼顧了口味的多樣性，是立夏時節的理想餐桌選擇。