夏季這菜要常吃，一解乏、二降脂、三減肥、四清血管，炒著吃真香！_食用_備用_蔬菜

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作者:愛喜聊生活美食

夏季這菜要常吃，一解乏、二降脂、三減肥、四清血管，炒著吃真香！

芒種過後，炎熱的夏季也就到來了，氣溫越來越高，雨水也愈來愈多，天氣潮濕又悶熱，我們的飲食，一定要遵循健“順時而食”的原則，多吃一些時令蔬菜，堅持飲食清淡，只有好好愛護自己的身體，才能度過這個多事的苦夏。好在入夏以來，菜市場上的蔬菜品種，也越來越豐富了，絲瓜、黃瓜、茄子、番茄、茭白、生菜、青椒等都大量上市，有幾十種蔬菜可以任你選購，每天換著吃，可以半個月不重樣，在眾多的菜品中，我家最喜歡——青椒。

青椒眼下正在大量上市中，顏色翠綠，口感清脆，深受大家的喜愛，青椒不僅好吃，還極富營養，所含的維生素C在蔬菜中是數一數二的，另外青椒味辛、性熱、入心、脾經，常吃具有溫中散寒、開胃消食、緩解因工作壓力所帶來的疲勞、增強人的體力等功效，同時，食用青椒還具有加速消化、降血脂、促進減肥等功效。最值得一提的是，青椒中富含的綠葉素可以淨化血管，所以它常被人們稱為“血管淨化劑”，在悶熱潮濕的夏季，要經常吃些青椒。

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青椒怎麼做好吃呢？一般我們都是把它當作配菜，搭配豬肉、豆腐乾、雞蛋等一起炒制，鮮美好吃，也有人用青椒拍扁後，煎至兩面金黃，再加入調料，做成虎皮青椒，也是非常下飯好吃的，我家喜歡用豬肉和雞蛋搭配青椒一起炒，有豬肉的鮮，有雞蛋的香，也有青椒的脆，特別好吃，下面把操作步驟分享給大家。

菜名：青椒雞蛋炒肉絲

主要食材：青椒2個，雞蛋2個，豬肉少許。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜2片，料酒2勺，澱粉1勺。

操作時長：8分鐘左右。

操作步驟：

第一步，豬肉醃制。先把豬肉清洗乾淨，切成薄片，然後再切成細絲，放入碗中，加入少許食鹽，1勺澱粉，抓拌均勻，醃制入味。加入澱粉後，炒出來的肉絲會特別滑嫩。

第二步，准備工作。接下來把青椒洗淨，對半撇開，撕去裏面的白色筋絡，和青椒籽，切成細絲，放入碗中備用。雞蛋打入碗中，加入洗淨切好的蔥花，少許料酒，攪散備用。

第三步，炒雞蛋。做好這些，豬肉也醃制差不多了，鍋中加入1勺食用油，油熱放入雞蛋液，炒至凝固後，盛出備用。

第四步，炒肉絲。鍋中再次加入1勺食用油，油熱後放入肉絲，翻炒至變色，然後加入蔥花、姜片和料酒爆香。

第五步，加入青椒。接著把切好的青椒絲也加進來，翻炒至青椒斷生，然後把炒好的雞蛋也一起加進來炒勻。

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第六步，出鍋。炒勻後，加入1勺食鹽調味，大火燒開，即可出鍋。青椒加入後，不要長時間煮，避免營養流失。

第六步，成品圖。這樣簡單一炒，出鍋就是一道好吃的家常菜，我們家人人愛吃這道菜，上桌總是會光盤。青椒此做法，下飯又下酒，鮮美十足，吃起來非常有味，還好處多多！

------《溫馨小提示》------

1，豬肉醃制時，加入一小勺澱粉一起攪拌均勻，炒制後會特別軟嫩。

2，青椒加入後，不宜長時間燜煮，營養會流失。

青椒怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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