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秋天寧願少吃肉，也要多吃這8種“秋寶”，滋補又養人，順季而食_備用_美食_食材

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2024年12月14日 -
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原創
作者:聖劍一族
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。 我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。 這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。 我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。 我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。 
醬爆蝦
主要
材料 ：
大蝦。 
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖。 
操作步驟：1，大蝦剪去蝦須和蝦槍，挑出蝦線和蝦包，清洗乾淨後控乾水分。 蔥姜蒜洗淨後切好備用。 
2，鍋中加入食用油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，然後再放入大蝦炒至變色，接著加入生抽、老抽，料酒，和清水，大火燒開。 
3，燒開後，打開蓋子，加入少許白糖提鮮收汁，湯汁不多時，即可關火出鍋。 
紫甘藍炒雞蛋
食材准備：紫甘藍、雞蛋、蒜末。 
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。 
2.紫甘藍切小條清洗乾淨，然後准備好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入紫甘藍大火翻炒。 
3.然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至紫甘藍斷生，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，再淋入少許生抽提鮮。 
4.最後繼續翻炒均勻入味後，即可出鍋開吃。 
西紅柿炒雞蛋
食材准備：西紅柿：2個（選那種紅彤彤的，比較熟），雞蛋：3個（打散，加少許鹽攪拌均勻），鹽：適量（根據個人口味調整），糖：少許（提鮮用），蔥花：少許（增加風味）
步驟詳解：
切西紅柿：西紅柿要先洗乾淨，然後切成塊狀。 切的時候要注意，不要切得太小，否則容易炒糊。 
炒雞蛋：熱鍋涼油，油熱後倒入打好的雞蛋液，用鏟子迅速劃散成蛋花狀，煎至蛋花凝固後盛出備用。 
炒西紅柿：鍋中再倒入少許油，油熱後放入切好的西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁。 
合炒：將煎好的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿一起翻炒，加入適量的鹽和糖調味，最後撒上蔥花即可出鍋。 
胡蘿卜玉米排骨湯
所需
材料 ：
胡蘿卜、玉米、排骨、姜、蔥。 
制作方法：
1、剁成小塊的排骨清洗乾淨，然後和姜蔥一起下鍋焯水，接著加入料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分，放入燉鍋中。 
2、胡蘿卜去皮，然後和玉米一起清洗乾淨，接著分別切成小塊放入燉鍋中，再往裏加入姜片和適量的清水，然後中小火燉煮兩個小時，接著往裏加入適量的食鹽調味，即可出鍋食用。 
蜜汁苦瓜扒
原料：兩個冬瓜、兩大勺黃豆、三片大蒜；紅椒1個（任選）；食鹽少許；醬油1大勺；食用油少許
做法：
1.將冬瓜清洗乾淨，對半切刀，去肉，切片備用。 
2.將蒜頭削去外皮，然後剁碎。 
3.將紅椒清洗乾淨，然後剁成細末（可以選擇添加色澤和香味）。 
把切好的苦瓜用鹽醃10分鐘去掉苦澀，瀝乾，放到一旁備用。 
5.將油倒進熱鑊，加入大蒜絲及青豆，以中火煸炒至鮮香。 
6.把切好的瓜瓤放在平底鍋裏，開旺火翻炒。 
7.放入剁好的紅椒，一邊攪動一邊不停地攪動（也可以）。 
8.放入醬油及食鹽，迅速拌勻，直至將瓜條完全包裹在調料中。 
9.把苦瓜炸爛，但不焦，取出，上碟。 
西芹胡蘿卜炒菇
材料 ：
西芹250克、胡蘿卜130克、香菇100克、蒜頭3-4瓣
做法：
1、將胡蘿卜去皮，切成薄片；香菇去柄，同樣切成薄片；西芹洗淨後，斜切成小塊備用；蒜頭剁成蒜末；
2、鍋中熱油，放入蒜末爆香後，放胡蘿卜炒軟；放入香菇繼續翻炒；加入西芹一起翻炒均勻，期間可加少許涼水蓋蓋燜下；最後加入少許醬油、鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。 
冬瓜炒雞腿肉
食材:雞腿，冬瓜，蔥花，姜末，蒜末，蔥段。 
做法步驟:
1、雞腿去骨後切成小塊，冬瓜削掉外皮後切成小塊。 
2、起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉翻炒一會兒，炒至變色後放入蔥姜蒜末翻炒均勻。 
3、接著倒入冬瓜翻炒均勻，加入生抽、蠔油、老抽翻炒片刻，然後加入清水燜煮十分鐘左右。 
4、冬瓜雞腿肉炒熟後，放入蔥段，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。 
紅燒土豆
食材備料：土豆、小蔥、大蒜；生抽、老抽、白砂糖、食鹽、蠔油、澱粉
1、大蒜去皮切末，小蔥切蔥花，土豆洗淨後削皮切塊。 
2、起鍋燒水，土豆塊煮約10分鐘，撈出備用。 
3、調配料汁，碗裏放2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許鹽，半勺糖，適量澱粉、清水，攪拌均勻備用。 
4、起鍋燒油，放入蔥、蒜爆香，放入土豆塊煎至兩面金黃。 倒入料汁，小火煮約2分鐘，轉大火收汁後即可裝盤。 
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。 你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。 要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。 每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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原創

作者:聖劍一族

大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

醬爆蝦

主要

材料：

大蝦。

調味料：食用油，食鹽，香蔥，老姜，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖。

操作步驟：1，大蝦剪去蝦須和蝦槍，挑出蝦線和蝦包，清洗乾淨後控乾水分。蔥姜蒜洗淨後切好備用。

2，鍋中加入食用油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，然後再放入大蝦炒至變色，接著加入生抽、老抽，料酒，和清水，大火燒開。

3，燒開後，打開蓋子，加入少許白糖提鮮收汁，湯汁不多時，即可關火出鍋。

紫甘藍炒雞蛋

食材准備：紫甘藍、雞蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。

2.紫甘藍切小條清洗乾淨，然後准備好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入紫甘藍大火翻炒。

3.然後加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至紫甘藍斷生，接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，再淋入少許生抽提鮮。

4.最後繼續翻炒均勻入味後，即可出鍋開吃。

西紅柿炒雞蛋

食材准備：西紅柿：2個（選那種紅彤彤的，比較熟），雞蛋：3個（打散，加少許鹽攪拌均勻），鹽：適量（根據個人口味調整），糖：少許（提鮮用），蔥花：少許（增加風味）

步驟詳解：

切西紅柿：西紅柿要先洗乾淨，然後切成塊狀。切的時候要注意，不要切得太小，否則容易炒糊。

炒雞蛋：熱鍋涼油，油熱後倒入打好的雞蛋液，用鏟子迅速劃散成蛋花狀，煎至蛋花凝固後盛出備用。

炒西紅柿：鍋中再倒入少許油，油熱後放入切好的西紅柿塊，翻炒至西紅柿出汁。

合炒：將煎好的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿一起翻炒，加入適量的鹽和糖調味，最後撒上蔥花即可出鍋。

胡蘿卜玉米排骨湯

所需

材料：

胡蘿卜、玉米、排骨、姜、蔥。

制作方法：

1、剁成小塊的排骨清洗乾淨，然後和姜蔥一起下鍋焯水，接著加入料酒去腥，焯水以後，再撈出瀝乾水分，放入燉鍋中。

2、胡蘿卜去皮，然後和玉米一起清洗乾淨，接著分別切成小塊放入燉鍋中，再往裏加入姜片和適量的清水，然後中小火燉煮兩個小時，接著往裏加入適量的食鹽調味，即可出鍋食用。

蜜汁苦瓜扒

原料：兩個冬瓜、兩大勺黃豆、三片大蒜；紅椒1個（任選）；食鹽少許；醬油1大勺；食用油少許

做法：

1.將冬瓜清洗乾淨，對半切刀，去肉，切片備用。

2.將蒜頭削去外皮，然後剁碎。

3.將紅椒清洗乾淨，然後剁成細末（可以選擇添加色澤和香味）。

把切好的苦瓜用鹽醃10分鐘去掉苦澀，瀝乾，放到一旁備用。

5.將油倒進熱鑊，加入大蒜絲及青豆，以中火煸炒至鮮香。

6.把切好的瓜瓤放在平底鍋裏，開旺火翻炒。

7.放入剁好的紅椒，一邊攪動一邊不停地攪動（也可以）。

8.放入醬油及食鹽，迅速拌勻，直至將瓜條完全包裹在調料中。

9.把苦瓜炸爛，但不焦，取出，上碟。

西芹胡蘿卜炒菇

材料：

西芹250克、胡蘿卜130克、香菇100克、蒜頭3-4瓣

做法：

1、將胡蘿卜去皮，切成薄片；香菇去柄，同樣切成薄片；西芹洗淨後，斜切成小塊備用；蒜頭剁成蒜末；

2、鍋中熱油，放入蒜末爆香後，放胡蘿卜炒軟；放入香菇繼續翻炒；加入西芹一起翻炒均勻，期間可加少許涼水蓋蓋燜下；最後加入少許醬油、鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋。

冬瓜炒雞腿肉

食材:雞腿，冬瓜，蔥花，姜末，蒜末，蔥段。

做法步驟:

1、雞腿去骨後切成小塊，冬瓜削掉外皮後切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉翻炒一會兒，炒至變色後放入蔥姜蒜末翻炒均勻。

3、接著倒入冬瓜翻炒均勻，加入生抽、蠔油、老抽翻炒片刻，然後加入清水燜煮十分鐘左右。

4、冬瓜雞腿肉炒熟後，放入蔥段，開大火翻炒收汁，即可出鍋裝盤開吃。

紅燒土豆

食材備料：土豆、小蔥、大蒜；生抽、老抽、白砂糖、食鹽、蠔油、澱粉

1、大蒜去皮切末，小蔥切蔥花，土豆洗淨後削皮切塊。

2、起鍋燒水，土豆塊煮約10分鐘，撈出備用。

3、調配料汁，碗裏放2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，少許鹽，半勺糖，適量澱粉、清水，攪拌均勻備用。

4、起鍋燒油，放入蔥、蒜爆香，放入土豆塊煎至兩面金黃。倒入料汁，小火煮約2分鐘，轉大火收汁後即可裝盤。

我是美食領域的作者錦繡V山東，如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。