年夜飯，這道特色小涼菜不能少，3分鐘上桌，清脆爽口，開胃解膩_道菜_口感_東北

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作者:豬豬之家

嘿，各位小夥伴們，你們知道嗎？在酒桌上，什麼菜最受歡迎？沒錯，就是那些開胃解膩、下酒快的涼拌菜！它們不僅做法簡單，經濟實惠，更是聚會時的必備良品。每當幾個朋友聚在一起喝酒，我總是發現，涼拌菜總是比炒菜更先見底，比如那簡單的辣白菜，或是整盤的蘿卜乾，兩輪酒下肚，它們就消失得無影無蹤了。

今天，我要給大家揭秘一道東北特色的下酒硬菜——大拉皮！這道菜不僅做法簡單，2分鐘就能拌一盤，3分鐘就能上桌，而且口感Q彈，營養滿滿，絕對是酒桌上的新寵！

食材大揭秘：

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東北拉皮1袋：這可是主角哦，Q彈的口感讓人欲罷不能！

黃瓜半根：清新爽口，補充維生素。

火腿腸半根：增加一點肉香，讓口感更豐富。

香菜2根、小蔥2根、大蒜4瓣：提味增香，讓整道菜更加鮮美。

調料小清單：

醬油、蠔油：調味提鮮，讓拉皮更加美味。

香油、陳醋：增加香氣和酸味，開胃解膩。

鹽、糖：調味必備，平衡口感。

辣椒油、麻醬：辣中帶香，麻中帶滑，讓味蕾盡情舞動。

白芝麻：點綴增香，讓整道菜更加誘人。

快手做法：

1.拉皮用水浸泡一會兒，泡軟備用。

2.黃瓜切絲，蔥蒜香菜切成末，火腿腸切成小條。

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3.拉皮泡好後瀝乾水份，將切好的材料全部倒入大碗中。

4.加入1勺辣椒油、1勺醬油、1勺蠔油、半勺香油、1勺陳醋、1小勺白糖、1小勺鹽，攪拌均勻。

5.調麻醬：1勺麻醬加4勺清水，順時針攪拌至粘稠，然後倒入拉皮中，一起攪拌至均勻。

6.盛出裝盤，最後撒上白芝麻，一道美味的東北大拉皮就完成了！

看這色澤，這擺盤，是不是已經讓人垂涎欲滴了？嘗一口，Q彈有嚼勁，彈牙好吃，比涼皮還要美味！而且，這道菜不僅好吃，還富含膳食纖維和蛋白質，能夠補充身體所需的營養，讓你在享受美食的同時，也能保持健康。

怎麼樣，是不是很簡單？趕緊動手試試，做好了別忘了拍張美美的照片，來評論區曬一曬，順便給這篇文章點個贊、留個言、轉發給朋友們，一起分享這份冬日的溫暖吧！