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小編的世界 優質文選 料理
非常好吃的五道特色家常菜，做法簡單又好吃，自己在家就能做_步驟_紅椒_腐竹
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2025年1月11日 -
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原創
作者:喂尚美食
大家好，我是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。以下是五道精心挑選的特色佳肴，步驟詳盡，操作簡便，讓您在家也能輕松享受星級美味，既經濟又實惠。感興趣的朋友，請隨我一同探索吧！
一、香辣燒豆皮
准備
材料 ：
豆皮、蔥、蒜、小米辣、青紅椒、木耳、鹽、雞精、生抽、蠔油、水澱粉
做法步驟：
1、豆皮切成細條，放入沸水中焯燙1分鐘，撈出瀝乾水分備用。
2、鍋中加熱適量油，放入切好的蔥蒜和小米辣，小火炒出香味。
3、將焯好的豆皮倒入鍋中，迅速翻炒均勻。
4、加入適量開水，根據個人口味加入鹽、雞精、生抽、蠔油調味，並用水澱粉勾芡，使湯汁濃稠。
5、最後加入切好的青紅椒和燙熟的木耳，快速翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
二、香辣豆乾炒芹菜
准備
材料 ：
豆乾、牛肉、蒜末、小米辣、芹菜、老抽、鹽、雞精、蠔油
做法步驟：
1、豆乾切成長條，放入沸水中焯水去除豆腥味，撈出瀝乾。
2、五花肉切片，鍋中加熱油，放入牛肉煸炒出香味和油脂。
3、加入蒜末和小米辣，繼續翻炒出香味。
4、放入適量老抽，為牛肉上色，並翻拌均勻。
5、倒入切好的芹菜段和焯好的豆乾，加入鹽、雞精、蠔油調味，大火快速翻炒至入味即可。
三、開胃萵筍絲
准備
材料 ：
萵筍、肉末、青紅椒、鹽、生抽、白醋、油
做法步驟：
1、萵筍去皮，切成薄片後再切成細絲。
2、鍋中加水燒開，加入少許鹽、白醋和油，以保持萵筍絲的翠綠。將萵筍絲焯燙1分鐘後撈出，擠乾水分裝盤。
3、鍋中加熱油，放入肉末炒散炒香。
4、加入鹽和生抽調味，炒出醬香味。
5、最後加入青紅椒丁炒至斷生，將炒好的肉末和青紅椒丁鋪在萵筍絲上即可。
四、外婆菜炒筍丁
准備
材料 ：
小筍、外婆菜、蒜末、小米辣、鹽、雞精
做法步驟：
1、小筍去殼洗淨，切成小丁，放入沸水中燙熟備用。
2、鍋中加熱油，放入蒜末和小米辣炒香。
3、加入燙熟的小筍丁，繼續翻炒至水分收乾。
4、倒入一袋外婆菜，根據個人口味加入鹽和雞精調味。
5、大火快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
五、雞蛋腐竹炒木耳
准備
材料 ：
腐竹、雞蛋、木耳、青紅椒、豆瓣醬、鹽、雞精
做法步驟：
1、腐竹提前用溫水泡發，加入一勺鹽和白醋可加速泡發過程。泡發好的腐竹切成段備用。
2、碗中打入兩個雞蛋液，攪拌均勻後倒入熱油鍋中煎至表面金黃撈出備用。
3、鍋中留底油，加入蒜末和一勺豆瓣醬炒出香味。
4、放入切好的木耳和青紅椒翻炒至斷生。
5、倒入煎好的雞蛋和腐竹段，淋入調好的料汁（可根據個人口味自行調配），大火快速翻炒收汁後即可出鍋裝盤。
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