打造美味豆腐鯽魚湯，暖冬佳品，鮮美不腥！_湯汁_中火_小火

打造美味豆腐鯽魚湯，暖冬佳品，鮮美不腥！

作者:濟南京普信息科技公司

鯽魚，富含優質的蛋白質，營養價值高。雖然刺多，但肉質鮮嫩，美味可口。作為它的最佳CP——豆腐，兩者結合，制作出鮮美可口的豆腐鯽魚湯。喝上一碗，寒冷的天氣也不足為懼，暖身又暖心，別提多舒服了。接下來，就讓我們制作出好喝不腥的豆腐鯽魚湯。

第一步：

一塊新鮮的嫩豆腐熱水沖洗一下，擦乾水分，切成小塊。兩條新鮮的鯽魚宰殺乾淨，處理乾淨，開上花刀，擦乾水分。一塊生姜洗乾淨，切片。三根小蔥洗乾淨，切成蔥花。

第二步：

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起鍋燒油，油稍微多一點。中火將油燒熱以後，我們打入一個雞蛋，不要著急翻動，底部定型，煎到金黃。我們翻面，將它煎成金黃酥脆的荷包蛋，盛出。我們加入姜片，充分爆香。然後將鯽魚放入鍋中，保持中火，煎到鯽魚兩面焦黃，香氣四溢。沿著鍋邊烹入一大勺料酒，充分去腥。

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第三步：

轉大火，鍋內的溫度升高，我們倒入開水，充分沒過食材。剛剛煎的荷包蛋倒入鍋中，湯汁煮開，逐漸變白。小火燉煮，湯汁正式變成奶白色。我們將豆腐塊小心放入鍋中，小火蓋蓋燉煮5~10分鐘。時間到，我們加入適量的食鹽，繼續煮5分鐘。出鍋前，我們撒上適量的白胡椒粉和蔥花，翻拌幾下，再煮30秒即可。

做好的豆腐鯽魚湯，鮮美可口，湯汁奶白，香氣四溢。既有鯽魚的鮮香，又有豆腐的清香。喝上一口湯，讓人垂涎欲滴，欲罷不能。這樣一道美味，營養豐富的湯品，你也趕緊做起來吧。