山西怪菜四絕，味道極佳挑戰味蕾，你嘗鮮了幾道？_美食_貓耳朵_名字

山西怪菜四絕，味道極佳挑戰味蕾，你嘗鮮了幾道？

作者:彥铖科技有限公司

山西，四季分明，氣候宜人。

良好的氣候環境養育了山西人，也醞釀出了濃鬱的山西特色美食。

像拔絲山藥、糖醋魚、平遙牛肉等都是具有山西特色的美食。可很多人不知道，有些山西人也會吃一些奇葩的怪菜，是本地人心中的美食，外地人表示難以接受，和我一起去看看山西“四大怪菜”，你有沒有吃過？

1、晉城毛頭丸

第一次聽到毛頭丸這個名字，還以為是用頭發做成的丸子，心裏想著這也太重口味了吧。實際上，小編通過查閱資料才搞清楚了毛頭丸到底指的是什麼。其實，毛頭丸就是山西人非常喜歡吃的一種蒸菜。

制作毛頭丸的主要原料有羊肉、粉條等，制作時這道美食時要先將所有的食材都切好備用，之後依據個人口味來加入喜歡的調料，將調料和食材攪拌均勻，使二者充分的融合到一起。

之後再將攪拌好的原料用手捏成團狀，最後上鍋蒸十分鐘左右就可以享用美食了。

山西本地人對這道美食那可是鐘愛有加，不過很多外地朋友聽過這個名字就打起了退堂鼓，還以為這是一道怪菜，其實嘗試一下還是比較不錯的。

2、貓耳朵

不知道屏幕對面的你有沒有聽說過貓耳朵，沒聽過或者第一次聽到這個名字的人，可能都會以為這道美食是用貓的耳朵做成的。

仔細想想的話，其實還真不是，要是真的吃貓的耳朵，那豈不是太殘忍了嗎？實際上，山西的貓耳朵是當地人經常吃的一道傳統面食，有時候也會被當地人叫做“碾疙瘩”。

叫它貓耳朵就是因為制作好的樣子與貓的耳朵非常相似，非常小巧，因此便有了這樣的一個名字。在山西的北部和中部地區，貓耳朵是非常流行的，是平常老百姓家裏非常常見的一種家常美食。

當地人非常喜歡吃貓耳朵，它的制作過程也是非常方便且快速的，因此也被眾多食客喜愛。但對於沒聽過這個名字的外地人來說，他們還以為是要吃貓的耳朵，被徹底嚇退了。

3、霍州豬血灌腸

用豬血來制作灌腸的食物，光是想想就覺得是一道黑暗料理，吃更是心有餘悸的。實際上，霍州豬血灌腸是霍州地區的一道經典美食，據說這道美食最早起源於清朝，在清朝的時候因口感獨特而深受百姓的喜愛。

制作霍州豬血灌腸的主要原料有豬血和腸衣，這二者的結合共同制作出了山西人愛吃的美食。

霍州豬血灌腸是當地人非常喜歡吃的美食，但對於一些外地人來說，就覺得很恐怖，說是難以接受，豬血灌腸就是一道怪菜，吃它就是非常奇葩的。

4、開眼豆腐

開眼豆腐，到底是一種什麼樣的豆腐？難不成這個豆腐還能幫人打開眼界？吃完令人豁然開朗嗎？其實還真不是，開眼豆腐也被當地人叫做“蝦醬豆腐”，是當地非常出名的一道菜，一度受到了眾多食客的喜愛。

叫它開眼豆腐是因為制作好的豆腐都有非常非常多的氣泡，就跟蟹眼的水泡一樣，因此它就有了這樣的一個名字。很多外地人經常會因為這道菜品奇怪的名字，而不敢嘗試這道菜，或許嘗試一下之後會發現更多有趣的事情呢。