《外婆菜炒蛋：記憶中的溫馨味道》_蔬菜_香氣_盛出

《外婆菜炒蛋：記憶中的溫馨味道》

作者:不愛吃飯的雪意

在每個人的心底，總有一道菜，它不僅僅是味蕾上的享受，更是情感的寄托，是家的味道，是童年的回憶。對我而言，那道菜便是外婆菜炒蛋。

外婆是個勤勞而慈祥的人，她的一雙巧手總能將最普通的食材變成餐桌上的美味佳肴。記得小時候，每當夕陽西下，炊煙嫋嫋升起時，我便會迫不及待地跑回家，因為那意味著外婆的菜炒蛋快要出鍋了。

外婆做這道菜，從不敷衍了事。她總是精心挑選新鮮的蔬菜，有翠綠的菠菜、鮮紅的番茄，還有脆嫩的黃瓜。這些蔬菜經過外婆的巧手擇洗，變得乾淨而誘人。接著，外婆會拿出幾只自家養的母雞所產的雞蛋，輕輕敲開蛋殼，將金黃色的蛋液倒入碗中，用筷子細細地攪拌均勻，直到蛋液泛起細膩的泡沫。

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炒制時，外婆先用適量的油潤鍋，待油溫適中，便將蛋液緩緩倒入鍋中。隨著“嗞啦”一聲輕響，蛋液迅速膨脹，變成了一朵朵金黃色的雲朵。外婆熟練地用鏟子將蛋餅翻面，煎至兩面金黃，然後盛出備用。

接下來，外婆會在鍋中加入少許油，放入蒜末和姜片爆香，再將切好的蔬菜倒入鍋中，快速翻炒。蔬菜在鍋中跳躍著，散發出誘人的香氣。待蔬菜炒至斷生，外婆便將之前煎好的蛋餅切成小塊，重新放入鍋中，與蔬菜一同翻炒。

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在這個過程中，外婆從不吝嗇調料，但總是恰到好處地掌握著分寸。她會在鍋中加入適量的鹽、雞精和少許生抽，讓每一片蔬菜、每一塊蛋餅都充分吸收調料的味道。隨著鍋鏟的翻動，菜肴的顏色變得更加鮮豔，香氣也更加濃鬱。

終於，當一盤色香味俱全的外婆菜炒蛋端上桌時，全家人都會圍坐在一起，享受著這道美味。我夾起一塊蛋餅，放入口中，那酥軟的口感和濃鬱的香氣瞬間溢滿口腔。再咬一口蔬菜，清脆爽口，與蛋餅的柔軟形成了鮮明的對比。兩種截然不同的口感在口中交織，帶來了一種難以言喻的美妙體驗。