自制番茄蝦滑湯：輕松幾步，在家享受餐廳級美味！_蝦仁_幾滴_姜片

自制番茄蝦滑湯：輕松幾步，在家享受餐廳級美味！

作者:愛吃丸子的周

番茄蝦滑湯是一道色香味俱佳的家常湯品，既有蝦肉的鮮美，又有番茄酸甜的味道，非常適合搭配米飯食用。下面我將提供一個簡單的番茄蝦滑湯的做法。

材料准備：主料：新鮮蝦仁 200克（去殼去腸線）番茄 2-3個（根據大小和個人喜好調整）輔料：雞蛋清 1個（用於制作蝦滑）澱粉 適量（用於制作蝦滑）蔥花、姜片 少許鹽 適量白胡椒粉 少許料酒 少許香油 幾滴（可選）清水或高湯 適量步驟：1. 處理食材將新鮮蝦仁洗淨，用廚房紙吸乾水分。番茄頂部劃十字刀口，放入開水中燙一下，去皮後切成小塊備用。准備好蔥花和姜片。

2. 制作蝦滑把處理好的蝦仁剁成泥狀，加入雞蛋清、適量澱粉、少許鹽、白胡椒粉和幾滴料酒，順時針攪拌均勻至有粘性，制成蝦滑。

3. 烹調過程炒制番茄：鍋中倒入少許油，加入蔥花和姜片爆香，接著加入切好的番茄塊翻炒，直到番茄變軟並出汁。

煮湯：向鍋中加入適量清水或高湯，大火煮開後轉小火慢燉5分鐘，讓番茄的味道充分釋放到湯裏。下蝦滑：用手或者勺子取適量蝦滑，輕輕放入沸騰的湯中，保持小火，待蝦滑浮起即表示熟了。調味：最後根據個人口味加入適量的鹽和白胡椒粉進行調味，輕輕攪拌均勻。

完成：關火前可以淋上幾滴香油增添香氣。

這道番茄蝦滑湯簡單易做，營養豐富，特別適合小孩和老人食用。希望您喜歡這個食譜！如果您在烹飪過程中遇到任何問題，歡迎隨時提問。