天冷喜歡這一鍋出，比大魚大肉更香，便宜實惠，一鍋下肚渾身熱乎_辣椒油_豆皮_黃瓜

原創

作者:舞之靈私房菜

冬天大家都喜歡吃一鍋出的菜，主要還是簡單不麻煩省了洗更多碗筷的煩惱，而且燉煮的食物上桌，比炒菜更不容易冷卻，即便涼，加熱起來也方便，所以冬天天氣寒冷的時候，不妨來做做燉菜吧。

說到燉菜，很多人第一想到的估計是北方的豬肉燉粉條吧，實際上燉菜可以根據自己的口味，食材也是可以隨意放的，總之吃著熱乎暖胃就成。

今天我分享一道帶著辣勁，高蛋白但是又低熱量的燉菜，喜歡的朋友不妨動手做起來吧，真的是很好吃的。

好了，咱們就開始這道燉菜制作方法吧。

菜譜：水煮豆絲

材料 ：

豆皮一張，輔料：白菜，金針菇，黃瓜，土豆，蒜瓣和乾辣椒。調料：郫縣豆瓣醬，辣椒醬，生抽，糖，鹽，胡椒粉和雞精，花椒油，辣椒油，火鍋底料。

操作步驟：

第一步：將蒜去皮然後剁碎了備用，蒜瓣用量可以稍微多一些，一部分用來炒制，一部分最後澆熱油增味使用。

同時把豆皮切成細絲，白菜切小塊，土豆去皮也切薄片，黃瓜也切片備用。

既然是水煮菜，那麼辣椒和火鍋底料是不能少的，所以也要提前准備好。

第二步：鍋裏面放入比平時炒菜多一些的油，小火將火鍋底料，豆瓣醬，蒜蓉一起放入炒出紅油來。只有先將底料炒香了，那麼後續出來的湯底才更入味更有滋味。

第三步：接著，大火將其他輔料，除了黃瓜外都一起放入鍋裏面大火不斷翻炒均勻。水記得是要一次性加足了，要沒過材料然後再多一些。

第四步：接著將金針菇、豆皮一起放入，蓋上蓋子煮開。接著放入所有的調料繼續煮片刻，然後直接盛出來放入大碗中。

撒上適量的乾辣椒顆粒，花椒顆粒和適量的蒜蓉，滴入辣椒油、花椒油，然後澆上熱油激發香味，紅彤彤太有食欲了，香辣可口，吃一口你就停不下來了。

我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯土生土長的福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人准備一日三餐就是我最開心的事情，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，不知道吃什麼時候來這裏看看我，總有一道適合你的家常菜。另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究