我家最受歡迎蒸菜，每周吃都不膩，簡單上鍋一蒸，比紅燒更省事！_粉蒸排骨_美味_清水

原創

作者:美食達人計劃

悶熱黏膩的夏天，廚房裏開火翻炒簡直是種煎熬？別愁，一盤粉蒸排骨端上桌，瞬間點燃全家的熱情！這道看似樸素的家常菜，絕對是顏值與實力並存的人氣王。

軟糯的米粉像一層溫柔的紗衣，均勻包裹著每一塊飽滿的排骨。出鍋那一刻，熱氣騰騰中，排骨泛著誘人的油潤光澤，米粉吸飽了醬汁，晶瑩剔透，那撲面而來的濃鬱香氣，直接喚醒了沉睡的食欲——誰看了能忍住不動筷子？

別小看這蒸出來的美味，它可是“溫柔的力量”。高溫蒸汽完美鎖住了排骨的肉汁精華，筷子輕輕一碰，骨肉立刻分離。入口先是米粉那獨特的軟糯鮮香，接著是排骨極致的嫩滑，肉質纖維在舌尖溫柔化開，絲毫不柴。秘制的醬料滋味早已深深滲透，鹹鮮中帶著一絲若有若無的辛香，層次豐富得讓人回味無窮，一口接一口根本停不下來。

   搜

更妙的是，比起紅燒的濃油赤醬，蒸出來的排骨清爽不膩負擔小。排骨本身富含優質蛋白和鈣質，蒸制的方式又最大程度保留了營養，美味健康一舉兩得。難怪它總能在餐桌上掀起“光盤行動”，大人孩子都搶著夾，軟糯的米粉裹著嫩滑的排骨，簡直是味蕾的絕妙享受！

炎炎夏日，厭倦了煙熏火燎？粉蒸排骨就是你的救星！做法簡單省心，滋味卻絲毫不打折。盛上一碗白米飯，再配個清爽小菜，這盤軟糯鮮香、嫩而不柴的粉蒸排骨，就是撫慰夏日疲憊身心的絕佳美味。

粉蒸排骨

制作配料：排骨700克 米粉適量 生抽2勺 老抽1勺半 蠔油1勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 澱粉1勺

制作方法：

1、准備大概700克左右的排骨，我這個排骨個頭有點大了，提前把排骨冷水浸泡，把血水浸泡出來，這樣蒸出來的排骨才會沒有腥味！如果想要洗的更乾淨，可以加點面粉揉搓揉搓，然後清水多沖洗幾遍，把水分瀝乾；把這些調料全部加進去：生抽2勺 老抽1勺半 蠔油1勺 海鹽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 澱粉1勺 把這些調料抓拌均勻，如果想要味道更香更好吃一點，可以把花椒、八角、大蔥、用開水泡一泡，泡出料汁水，放涼之後加2勺進去抓拌均勻；這個味道會更加豐富；

   搜

2、准備適量的米粉，分次少量的加入清水，用手抓一把握緊能成團，松開碰一碰就會松散；我這個是自制的米粉，具體做法可以參考前兩樣的文章；如果不想做，可以買現成的，口味豐富。買的話應該不用這樣麻煩，估計是可以直接使用的；

3、再把拌好的米粉加在肉裏，拌均勻，讓排骨均勻裹上一層米粉；冷水上鍋蒸大約蒸1個小時或者高壓鍋30分鐘；

4、這個粉蒸的排骨不管是味道還是顏值，都非常好！尤其是外面裹上的米粉，又鮮又香，排骨也非常入味兒，口感嫩而不柴，夏天天氣熱的時候，真的非常適合吃這個蒸菜，好吃又簡單！比紅燒的更加簡單！

有任何意見和建議歡迎評論吐槽，如果覺得對您有幫助，歡迎點贊關注！您的支持是對我們最大的鼓勵！