簡單0失誤的快手家常菜做法，學會了有口福，每天不重樣！

檸檬酸辣鳳爪

用料：檸檬片、鳳爪、料酒、薑片、蔥、小米椒、蒜蓉、生抽、醋、糖、香油

做法：1、 鳳爪洗乾淨，剪去指甲，對半剁開，放入冷水鍋中燒開，撈出之後清水沖洗

2、 鍋里另換清水，將鳳爪放到裡面，加上料酒、生薑，水沸之後煮5分鐘左右（想吃軟些的，可以多煮會）

3、 將鳳爪撈出，用冷水浸泡10分鐘左右（有冰水，用冰水浸泡，口感更好哦）

4、 鳳爪裝於碗中，放入小米椒、蒜蓉、檸檬片，和適量鹽、生抽、耗油、醋、少許糖和香油，蔥花攪拌均勻5、 蓋上保鮮膜，冷藏5個小時左右，檸檬素酸辣鳳爪完成！

小提示：清洗檸檬的時候用鹽刷洗下，檸檬片最好去籽不然容易發苦、喜歡百香果和洋蔥的，可以一起加上哈、想要鳳爪更有風味些，煮鳳爪的時候，除了姜和料酒以外，還可以加入八角、桂皮、花椒一起煮、根據個人口味也可以加入香菜、冷藏冰箱中，建議三天內吃完

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糖醋香煎豆腐

食材:老豆腐、蔥花、生粉、糖、陳醋或香醋、蚝油、生抽

做法:1.白糖、生粉、蚝油各1勺，陳醋、生抽各一勺半，加入半碗清水攪拌均勻成醬汁待用。

2.老豆腐切約7mm厚，放入生粉里滾一滾.熱油鍋，放入滾了生粉的豆腐煎至兩面金黃撈起

3.煎鍋留少許油，加入煎好的豆腐，倒入攪拌好的醬汁中火煮入味收汁5.起鍋前撒上蔥花即可。

辣子雞

用材：雞腿、干辣椒、花椒、雞蛋、生粉、蒜、姜、料酒、生抽、鹽、豆瓣醬

做法：1、將雞腿肉切塊、將雞腿肉放入碗中加入生薑、鹽、生抽、料酒、生粉和雞蛋醃10分鐘左右（想要更入味可以稍微延長時間）；

2、在雞腿肉醃製的過程中，將蔥姜蒜切好備用、 干辣椒切斷備用，如果不是很喜歡吃辣的可以稍微少放些辣椒；

3、鍋里加入稍微多的油，待到油加熱之後，加入醃製好的雞肉，炸至金黃撈出備用6、另外起鍋，在炒鍋中加入蒜瓣和姜、豆瓣醬稍微翻炒，加入干辣椒、和花椒翻炒爆香，加入炸好的雞肉和蔥段，翻炒一番即可。

酸辣白菜

食材：白菜半棵，干辣椒一小把，小米辣五個，蔥白一段，花椒，香醋，白醋，生抽，老抽，鹽，糖，澱粉

做法：白菜撕成片，干辣椒、小米辣和蔥白切好備用鍋里放油，加入切好的干辣椒、小米辣、蔥花、一小把花椒，炒出香味後倒入白菜，炒軟鍋里一勺白醋、兩勺香醋、一勺生抽、半勺老抽、一小勺鹽，再加半小勺糖提味，超勻一勺澱粉加一勺水，攪勻後倒入鍋里勾芡，大火煮到湯汁濃稠就可以出鍋啦！白菜更入味的話一定要用手撕白菜，比切出來的好吃，最後加水澱粉勾芡可以讓湯汁裹住白菜，也會更有味道～

糖醋裡脊

食材：裡脊肉、雞蛋、料酒、鹽、糖、食用油、白鬍椒、生抽、醋、番茄醬、玉米澱粉

做法

1、將裡脊肉切條，放入碗中

2、️在裡脊肉中加入料酒、鹽、白鬍椒、少許糖和雞蛋，️拌勻醃製15分鐘左右

3、️在醃製的過程中進行糖醋汁製作1勺生抽➕2勺白糖➕2勺白醋➕4勺番茄醬➕1勺澱粉➕2勺水拌勻備用。將醃製過的肉裹上玉米澱粉！

4、鍋中多放些油，等鍋中油溫燒至6-7分熱，炸一分鐘，撈出，然後等油溫回升之後，️再復炸至變金黃色撈出。

5、️鍋中重新放油燒熱，加入調好的糖醋醬汁，待醬汁煮沸變稠之後，倒入裡脊肉進行翻炒一番，盛出。

6、️撒上蔥段、芝麻裝盤更好看哈

番茄紫菜豆腐湯

做法：豆腐切成小塊，番茄切小塊，香菜切末，蔥切蔥花，姜切末，澱粉調成水澱粉，雞蛋調成蛋液，紫菜洗一下，早餐機炒鍋放入少許油，把西紅柿煸炒出汁，再加入蔥白和薑末炒香，倒入湯鍋里，加入適量水燒開，加入豆腐和紫菜煮3分鐘，加入鹽調勻，倒入蛋液快速攪散，再倒入水澱粉，調成自己喜歡的濃稠度，再加入少許雞精，放入蔥葉和香菜即可。

干豇豆燉五花肉

1、五花肉切塊，干豇豆用開水泡開後切成長段備用。

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2、熱鍋涼油，下薑片翻炒出香味。

3、下五花肉翻炒出油，倒入黃酒調味。

4、倒入長豇豆翻炒均勻。

5、倒入適量清水，生抽，老抽，白砂糖大火煮開。

6、大火煮開之後轉小火燉30分鐘，關火燜1小時。

7、出鍋前撒食用鹽和雞精調味。

魚香肉絲

1、黑木耳用溫水泡發開洗凈

2、裡脊肉切成絲（順著肉的紋路切），用一小撮鹽+適量水+澱粉抓捏到全部肉絲被吸收

3、加一湯匙橄欖油，拌勻後醃製備用

4、青椒、胡蘿蔔去皮切絲，泡發的黑木耳切絲，備好蔥姜蒜末

5、一湯匙澱粉+三湯匙清水調勻成水澱粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調勻成調味汁

6、鍋燒熱放油，在低油溫時倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用

7、用鍋中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再加入適量的豆瓣醬，然後青椒、胡蘿蔔絲和黑木耳絲轉大火翻炒一會兒，再倒入肉絲

8、澆上準備好的調味汁，翻炒一分鐘；然後慢慢倒入水澱粉，邊倒邊炒，直到湯汁收到你想要的濃稠度，關火出鍋