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小編的世界 優質文選 料理
不開火不用油，只要幾分鐘，將西葫蘆這麼做出來更開胃！_影響_白醋_部分
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2025年10月25日 -
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原創
作者:愛喵說美食
西葫蘆的滋味清噴香，口感爽快，常將它切片、入餡料、炒著吃、切絲、燉著吃廣受歡迎。前幾天吃了道涼拌西葫蘆絲，吃起來很是脆爽，滋味也很奇特。這大熱天的，用這涼菜喝點小酒、佐粥之類。不亞於拍黃瓜，成為上桌率很高的涼拌菜。
天氣熱熱，不就來做這道簡單的涼拌菜吧。上手快，3分鐘上桌，效果不錯哦。一起來試試吧！
涼拌西葫蘆
材料 ：
西葫蘆2根、剁椒1小蝶、糖1勺、蒜3瓣、白醋1勺、鹽適量
烹飪方法：
1.西葫蘆用工具刨成細絲，中間的的瓤就不要了；
2.再加適量的鹽醃制一會，等醃制出部分汁水來，將汁水擠出後再調味；
3.最後加剁椒、蒜末、一勺糖、白醋拌勻稱即可盛入盤中。
烹飪小貼士：
1.西葫蘆去皮刨成絲後中央的部分不要，否則會影響口感；
2.加白糖能中剁椒微辣的口味，並且白醋不影響菜品的外表。
3.西葫蘆絲要用鹽醃制後擠去部分汁水後再拌入調味料；