過年，購買堅果要注意這些，9種堅果這樣挑選，孩子愛吃家長放心

在過年的這段時間堅果的需求量很高，價格也非常昂貴。雖是這樣，到了過年家家戶戶也都會準備一些堅果，這個時間也成為不法商販猖獗的時候。

很多不法商販為了在這個時候賺黑心的錢，經常拿劣質的堅果冒充品質良好的堅果，還在堅果上添加各種非法的食品添加劑，讓它們在外表上與正常的堅果沒有任何區別。

剛好在春節大家搶購堅果的時候將他們推向市場，這些不法商家就可以賺得盆滿缽滿。

那麼怎麼樣才能分別出什麼是質量好的，什麼是質量不好的堅果呢？

食品專家介紹說，一般質量差的堅果都是用發霉的原料或者是陳年的原料製作的。

但是這些原料在外表上已經能夠看霉變的痕跡，所以為了消除這些痕跡，一般商家會對這些原料首先進行漂白。所以堅果顏色過於均勻一致的，很可能就是經過化學處理的。

另外如今在網上非常流行見過的奇特口味，比如說奶油味，巧克力味，焦糖味等等。其實這些香味奇特的堅果也應當引起大家的注意。

因為不法商家使用的堅果大多數都有了霉味，為了掩蓋住這些變質的味道，不法商家經常會在配方中使用很多糖精和味精直到你吃不出味道來，因為這些添加劑已經將你的味蕾麻痹掉了。

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所以大家在選用堅果的時候，最好避開這些有刺激性香氣的堅果。

那麼我們應當怎樣挑選質量好的，結果呢？

1、花生

在選用花生的時候，應當注意觀察花生的果殼呈現的顏色，一般比較優質的花生果殼一般呈淡黃色，而一些劣質的花生果殼一般呈灰暗或者是暗黑的顏色。

而且有一些含有不均勻的黑斑。其次，優質花生的果仁不同的品種應當有不同的顏色。

而劣質花生的果仁一般都呈紫紅色，顏色較深，而且表面不光澤，讓人看到都沒有食慾。

2、瓜子

瓜子應該選擇的是那種飽滿，捏起來非常緊實，而且表面不會掉皮的瓜子。優質的瓜子吃起來清脆味香，而劣質的瓜子就會有一股變質的味道。

3、開心果

一般優質的開心果外殼呈奶白色而劣質的開心果用雙氧水漂白過，外表成蒼白色。果仁也是那種黃綠色，而不是新鮮開心果的翠綠色。

4、核桃

優質核桃的個頭應當飽滿，呈黃褐色，果仁呈淡黃色。而劣質的核桃一般國人都是淡黑色，表面有霉斑。

5、松子

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優質的松子外表光亮呈淺褐色，松仁肉是牙白色的，而劣質松子外表可是深灰色，果然肉乾癟。

6、腰果

應挑選大小均勻，色澤好看，果然飽滿的。而那些表面有黑斑的最好不要選用。

7、巴旦木

應當選擇那些果殼呈淡黃棕色，果肉飽滿肥厚的，而那些表面有不規則斑塊兒，果肉乾癟的就不能食用。

8、碧根果

挑選碧根果的時候應當注意挑選那些果殼飽滿，果仁顏色偏棕褐色且表面有油光的。

9、夏威夷果

優質的夏威夷果，果肉顏色均勻呈牙白色，果殼容易撬開和脫落，而劣質的果殼內有明顯的黑色，果肉不均勻，有斑點。

以上九種挑選堅果的方法你學會了嗎？