家常開胃菜譜，番茄燉小牛排，酸甜開胃，做法簡單，美味營養

番茄燉小牛排

番茄和牛肉就是天賜良配呀。

用料：小牛排1000g，番茄（大個）6個，洋蔥（大個）2個，大蔥2根，小蔥一把，桂皮2片，香葉3片，八角3顆，草果3個，白怵5個，干辣椒5個，蒜5-8瓣，生薑5片，陳皮一小撮，料酒3瓷勺，生抽3瓷勺，蜂蜜1瓷勺，黑胡椒適量，鹽適量，紅酒一瓷勺

番茄燉牛小排的做法：

小牛排切大塊，加入生抽、料酒、蜂蜜抓拌均勻，封上保鮮膜醃漬3小時，冷藏可過夜。

香料（桂皮、八角、香葉、草果、白怵、陳皮）裝入香料包，用水過一下洗凈，封口

番茄去皮、去蒂，切成大塊備用。熱鍋熱油；洋蔥切大片、大蔥切段、蒜粒去皮去芯拍碎、生薑切片、小蔥取蔥白切段，一同入鍋爆香。番茄留七八塊，其餘入鍋一同炒，炒到洋蔥大蔥透明、發出香氣，番茄軟爛即可。

放入滷料包，加四分之三鍋水煮沸。入牛肉，開蓋大火燉10分鐘，加入紅酒，開蓋大火繼續燉3分鐘，讓酒精完全蒸發掉。轉小火，加蓋燉煮3小時左右，直至牛肉酥軟，蔬菜融化在湯里。中途可不時攪拌，以防粘底。

加入剩餘的番茄，繼續燉煮至軟。小蔥蔥綠切蔥花。取出滷料包扔掉。出鍋前嘗味加鹽和胡椒調味，出鍋撒蔥花。

小貼士：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。