辣椒別只會炒肉了，教你新吃法，做一次吃一個月不會壞，太香了

青椒是我們日常生活中非常常見的一種食材，很多人在日常生活中也是無辣不歡的，每頓都要吃辣椒，那麼今天小編就跟大家分享一個醃製青椒的做法，這個青椒醃製出來之後非常的好吃，清脆可口，香辣開胃，最主要的是做法簡單。那麼接下來小編就大家一起看一下這道青椒究竟是怎麼做的吧。

醃青椒

製作食材青椒，食用鹽，小米辣，大蒜，生薑，花椒，生抽，陳醋，白糖，蚝油

製作步驟

1、首先準備適量的青椒，將青椒放到清水中清洗乾淨，儘量多清洗幾遍，保證清洗的乾乾淨淨，清洗完成之後先控干水分，然後把青椒的藤部切掉，用刀把青椒劃成四瓣，根部不要切斷。切完之後放到盆中，然後撒上20克食用鹽，用手抓拌均勻，抓拌均勻之後放到一旁醃製15分鐘。

2、準備適量的小米辣，將小米辣清洗乾淨，然後切成絲，再準備適量的大蒜，將大蒜去掉外皮，不用拍，直接切成片，準備適量生薑，將生薑清洗乾淨之後去掉外皮，然後切成片，再切成生薑絲，切完之後一塊放到一個盤中備用。

3、起鍋燒油，油熱之後放入花椒炒香，炒出香味之後放入小米椒，薑絲，蒜片翻炒，翻炒出香味之後加入20克生抽，10克陳醋，20克白糖，然後用鏟翻拌均勻。翻拌均勻之後再放一點蚝油，用小火慢熬，湯汁熬開之後就可以關火了，關火之後先放到一旁晾涼備用。

4、青椒也已經醃製好了，將醃好的青椒擠掉水分，然後放入碗中。倒入我們之前已經熬好的料汁，攪拌均勻，然後裹上一層保鮮膜放到冰箱中醃製一夜就可以吃了。一道非常美味的醃青椒就這樣做好了做法是不是非常簡單呀？你喜歡這道醃青椒的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手嘗試一下吧。

小貼士

1、以上所有用到的食材和調味料都是需要根據自己的口味和食量進行適當添加和準備的，不宜準備的太多，以免造成不必要的浪費。這個醃青椒做出來之後可以存放很長的時間，所以說也不用著急吃完，想吃了拿出點來吃，把剩下的繼續放到冰箱中冷藏就可以了。

2、很多人都不太會選青椒，所以今天小編在這裡跟大家分享一下青椒選購的方法。

（1）看頂端柄部的顏色，新鮮成熟的青椒頂端的柄部呈現鮮綠色，如果是淡綠色的就是不成熟的青椒，如果是濃綠色或者是比濃綠色更深的顏色，那麼就是不太新鮮的青椒。

（2）看手感，新鮮青椒手感是比較有彈性的，用手按壓一下變形之後鬆開手馬上會恢復原狀，而不新鮮的或者是沒有成熟的青椒彈性就非常的差。

（3）看形狀，有4個棱的青椒證明生長的環境比較好，營養比較充足，比有兩個棱或三個棱的青椒，營養更加豐富。