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為什麼現在一些水果蔬菜，吃起來感覺沒有以前味道好了呢

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2020年7月30日 -
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輕鬆一夏
大家不知道有沒有這種感覺，小時候我們無論吃的水果或蔬菜都特別好吃。 西紅柿那時都可以當水果吃。 那時的黃瓜個頭雖很小，但是那清新的口味能讓人記憶一生。 也許是因為現在大部分的蔬菜品種，都是經過無數次改良後的品種，一味地追求高產量，追求抗病蟲害能力，追求種植周期短！產量增加了，卻沒有了最開始的味道。 那是什麼原因導致了這種情況的呢？
首先可能是因為商戶為了蔬菜和水果的方便運輸和儲存，所以現在吃的西紅柿大多都是在青澀時期就被採摘下來，在銷售之前再用乙烯氣體催熟就可以了。 這樣的西紅柿有一個很明顯的特點就是，外觀看上去紅彤彤的，但是切開一看，卻有一個青澀的內芯。 味道方面不用多說，吃過的人都懂，幾乎都沒有什麼西紅柿的味道。 青澀西紅柿被催熟，這是西紅柿不好吃的主要原因，或許這樣的西紅柿還不如頂部有青色的西紅柿味道好，畢竟後者光合作用時間長，含糖量更高。 大家都知道西紅柿呈現綠色，是因為其體內的葉綠體含量高。 而葉綠體經過光合作用，能將二氧化碳和水轉為糖，所以經過催熟的西紅柿不如自然成熟的西紅柿好吃。 而以前的西紅柿呢？我們這裡原來的西紅柿種子個頭很小。 外表圓溜溜的，我們這裡叫做棗子番茄。 這種番茄吃起來酸中帶甜。 汁水特別多。 有時候一咬，裡面的番茄籽和汁水一下子就蹦出來了。 我最喜歡把這個番茄用來燒湯，做出來的湯非常酸甜可口。 
還有就是以前的蔬菜種子都是自然界不斷優化出來的！使用農家肥，不用農藥，種出來的蔬菜營養豐富，口感好為佳！現在是一切以經濟效益為主，追求的是高產，使用的是改良種子，所以說口感，營養價值就差了！其實以前的蔬菜種子民間還是有很多的。 一般都是種了自己吃，有的地區還會開發有機蔬菜，投標特供蔬菜種植基地！從種子，耕地土壤，澆地水質選擇，使用有機肥料和天然中藥殺蟲等，都嚴格要。 種出來的蔬菜比原來的還好吃！只是現在種植的人喜歡用農藥去刺激它們生長，以前我們種的果蔬都是用農家肥，生長周期往往是比較緩慢的。 只是隨著科技的發展各種元素的肥料都有，這樣果蔬得到充分的養分，自然會提前成熟。 
還有就是也許覺得口感沒有以前好的主要原因不是種子，事實上也許現在的果蔬要比當年好上許多倍，假如你去超市購買幾袋玉米面，和一百袋榨菜，然後給你個特權，餓了就可以吃這兩樣，不限量，但是不許攝入任何其他食物副食品，當玉米面吃完的時候，你的味覺應該能恢復到當年。 因為在以前食物匱乏的年代吃啥都香，吃啥都好吃，隨著時代的進步，人們年齡的增長，嘴巴也越養越刁。 不是現在的不好吃了，而是大腦和嘴巴越來越難伺候了。 
最後也許隨著種子的改變以及生活質量的提高，很多味道停留在了小時候，再也吃不到，只能成了人們心中美好的記憶，滿滿的回味。 其實生活的發展總會有他歷史變革的原因，只是現在更偏向儲運，是為了能保證一年四季都有蔬菜吃，反正我是不想再在冬季只有大白菜了。 生活總是要向前走的，回憶只能是陪伴。 讓我們把過去留在心裡，把頭扭向窗外，看看我們現在的美好生活吧。

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輕鬆一夏

大家不知道有沒有這種感覺，小時候我們無論吃的水果或蔬菜都特別好吃。西紅柿那時都可以當水果吃。那時的黃瓜個頭雖很小，但是那清新的口味能讓人記憶一生。也許是因為現在大部分的蔬菜品種，都是經過無數次改良後的品種，一味地追求高產量，追求抗病蟲害能力，追求種植周期短！產量增加了，卻沒有了最開始的味道。那是什麼原因導致了這種情況的呢？

首先可能是因為商戶為了蔬菜和水果的方便運輸和儲存，所以現在吃的西紅柿大多都是在青澀時期就被採摘下來，在銷售之前再用乙烯氣體催熟就可以了。這樣的西紅柿有一個很明顯的特點就是，外觀看上去紅彤彤的，但是切開一看，卻有一個青澀的內芯。味道方面不用多說，吃過的人都懂，幾乎都沒有什麼西紅柿的味道。青澀西紅柿被催熟，這是西紅柿不好吃的主要原因，或許這樣的西紅柿還不如頂部有青色的西紅柿味道好，畢竟後者光合作用時間長，含糖量更高。大家都知道西紅柿呈現綠色，是因為其體內的葉綠體含量高。而葉綠體經過光合作用，能將二氧化碳和水轉為糖，所以經過催熟的西紅柿不如自然成熟的西紅柿好吃。而以前的西紅柿呢？我們這裡原來的西紅柿種子個頭很小。外表圓溜溜的，我們這裡叫做棗子番茄。這種番茄吃起來酸中帶甜。汁水特別多。有時候一咬，裡面的番茄籽和汁水一下子就蹦出來了。我最喜歡把這個番茄用來燒湯，做出來的湯非常酸甜可口。

還有就是以前的蔬菜種子都是自然界不斷優化出來的！使用農家肥，不用農藥，種出來的蔬菜營養豐富，口感好為佳！現在是一切以經濟效益為主，追求的是高產，使用的是改良種子，所以說口感，營養價值就差了！其實以前的蔬菜種子民間還是有很多的。一般都是種了自己吃，有的地區還會開發有機蔬菜，投標特供蔬菜種植基地！從種子，耕地土壤，澆地水質選擇，使用有機肥料和天然中藥殺蟲等，都嚴格要。種出來的蔬菜比原來的還好吃！只是現在種植的人喜歡用農藥去刺激它們生長，以前我們種的果蔬都是用農家肥，生長周期往往是比較緩慢的。只是隨著科技的發展各種元素的肥料都有，這樣果蔬得到充分的養分，自然會提前成熟。

還有就是也許覺得口感沒有以前好的主要原因不是種子，事實上也許現在的果蔬要比當年好上許多倍，假如你去超市購買幾袋玉米面，和一百袋榨菜，然後給你個特權，餓了就可以吃這兩樣，不限量，但是不許攝入任何其他食物副食品，當玉米面吃完的時候，你的味覺應該能恢復到當年。因為在以前食物匱乏的年代吃啥都香，吃啥都好吃，隨著時代的進步，人們年齡的增長，嘴巴也越養越刁。不是現在的不好吃了，而是大腦和嘴巴越來越難伺候了。

最後也許隨著種子的改變以及生活質量的提高，很多味道停留在了小時候，再也吃不到，只能成了人們心中美好的記憶，滿滿的回味。其實生活的發展總會有他歷史變革的原因，只是現在更偏向儲運，是為了能保證一年四季都有蔬菜吃，反正我是不想再在冬季只有大白菜了。生活總是要向前走的，回憶只能是陪伴。讓我們把過去留在心裡，把頭扭向窗外，看看我們現在的美好生活吧。