豬身上最靈活的部位，比爆炒豬肝還爽脆，涼拌最好吃

由於“疫情”的原因，所以一直都吃著臘肉和臘腸為家中的肉食，新鮮的肉食一直沒有吃過的，今天正好用豬舌頭來做了一個“涼拌菜”，但是可以改一下口味了。

說到豬舌頭呢，大家是不是就會垂涎四尺？自己感覺比豬肉要好吃。反正我是百吃不膩。要是沒有嘗試過的朋們，可以嘗試一下，豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養元素。

有滋陰潤燥的功效，豬舌性平味甘、鹹，有滋陰潤燥的功效，一般人都可食用。豬舌頭的做法也很多如蒸、煮、燜、鹵、炒、涼拌都可以，最簡單的就是涼拌，口感也非常好，所以呢，下面就和大家來分享我最喜歡，也最常吃的做法，喜歡吃豬舌的朋友們，就趕緊圍觀吧！

香辣鹵豬舌

1.准備好原料；

2.將豬舌放入清水中，大火燒開，煮約5分鐘；煮至豬色表面的舌苔發白

3.撈出用刀仔細刮洗幹淨

4.將調料1全部放進砂鍋內，加入適量的水，燒開後煮約5分鐘；

5.然後放入處理好的豬舌，鹵煮約40分鐘後關火，可讓其在湯汁中再浸泡至晾涼會更加入味；

6.將調料2放入小碗中，再加入1大匙鹵豬舌的湯，拌勻成調味汁；

7.晾涼後的豬舌撈出，切片裝盤；

8.淋入調味汁即可，喜歡辣味的可以放些辣椒

香芹麻辣豬舌

1、將豬舌煮變色後再撈起來。用小刀刮去豬舌上白色的膜

2、准備清鹵的材料：老姜拍料、幹辣椒、小茴香、沙仁、白扣、香葉、桂皮、醬油、鹽

3、先把上面的清鹵材料用水熬煮20分鐘

4、放入收拾好的豬舌

5、大火燒開後，轉小火鹵煮30分鐘

6、取出來，涼了後切片

7、芹菜切小段，蒜剁爛，都放到豬舌片中，再加入油辣椒、白糖、花椒末、少許鹽

8、拌均勻就好了

涼拌豬舌的做法步驟

1.豬舌頭，蔥、姜、蒜、辣椒、切好備用。

2.將豬舌頭燙水後取出，備用。

3.醬油，八角，這裏需要放入三片姜，一個蒜，適量老抽。

4.加入水放進高壓鍋，大火煮半個小時。

5.取一個盆，倒入油、醬油、鹽、味精、糖、醋、香油、白芝麻、辣椒、蔥姜蒜，調好備用。

6.方便切薄片，也好入味。最後弄好之後就可以就可以裝盤了。

看上去這道“涼拌豬舌頭”的步驟稍微有點複雜，其實一點也不難，只要一煮一拌就可以了，一道十分好吃，味道麻辣鮮香的美味就做出來了。這道菜對於經常做飯的人來講一點不難，對於新手來說就有點頭大了，看著一堆調料就有點亂，別說做了。