教你茄子新吃法，不用炒不涼拌，一次做一大盤，上桌全家人搶著吃

美食達人，優質創作者

用茄子做出來的家常菜肴口感綿軟，入口即化，真的是一道極易消化菜品，所以倍受小夥伴們的喜愛。茄子也可以涼拌，就像我們平時吃的涼拌茄子，蒜蓉茄子，都是非常不錯的茄子做法。茄子也可以爆炒，最常見的有茄子炒青椒等等。茄子也可以烤著吃，常去夜市吃飯的人，都會不約而同的點一道烤茄子吃。茄子是夏季的時令蔬菜，隔幾天就吃一次。蒸茄子的做法極為簡單，味道卻是最好的，不炒不燉不放1滴油，一周吃5次也不膩，太香了，快跟我一起看看是怎麼制作的吧。

蒸茄子

食材：茄子 白醋 蒜瓣 小米辣 蔥花

制作方法

1、茄子可以選擇長茄子也可以食用圓茄子，可以根據自己的喜好選擇。我用的是圓茄子，先將茄子洗一洗，茄子洗幹淨之後切頭去尾。然後再削去茄子的外皮。

2、茄子削皮之後，切成厚一點的茄子片，茄子片也不要切得太厚了，不然吃起來不入味。但也不要切的太薄了，太薄的話容易弄斷，做出來的成品不美觀也影響食欲。茄子片切好之後 改刀切成寬一點的茄子條。

3、把切好的茄子條盛入清水裏面，清水裏面添加少許白醋，白醋可以有效防止茄子氧化變黑。將茄子條放到清水裏面浸泡一會兒。

4、茄子浸泡好之後，將茄子條撈出來瀝幹水分。之後將茄子條擺入盤中，擺盤的時候整齊地擺入盤中，這樣看起來比較美觀，看著呢也有食欲。

5、鍋裏面的水提前燒開，把盛有茄子條的盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘。

6、趁蒸茄子的時間，我們來准備一個涼拌汁。准備一把蒜瓣，切成薄一點的蒜片。之後再將蒜片剁成蒜蓉，蒜蓉不要剁的太碎了，不然吃起來沒有顆粒感，也不要剁得太大了，把剁好的蒜蓉盛入碗中備用。准備一個小米辣 切成辣椒末，再准備一把小蔥嫩葉 切成蔥花，將切好的蔥花放入碗中。

7、碗中添加一勺食用鹽，一勺雞精，一勺胡椒粉 一勺生抽 一勺蠔油，再放入一勺香油 增香。將料汁充分的攪拌均勻 放在一旁備用。

8、茄子蒸熟之後 打開鍋蓋，把調好的料汁 均勻地淋在茄子上。全部弄好之後 再次蓋上鍋蓋 大火蒸2分鐘。時間到 取出盤子 香噴噴的 看著就有食欲。美味好吃的蒜蓉茄子條就做好了，做法特別簡單 不用炒不用煎 無水無油 吃著健康。自從學會茄子這做法 一周吃5次不會膩，太香了。

麗曉私房話

1.茄子切成茄子條，也可以切成茄子塊。切好的茄子一定要放入清水裏面浸泡，再放入一些白醋，可以防止氧化變黑。

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