小編的世界 優質文選 老饕
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2020年9月01日 -
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美食達人,優質創作者
家常涼拌萵筍
制作食材萵筍,大蒜,小米椒,白醋,生抽,食用鹽,辣椒醬,清水,香菜
制作步驟
1、
今天要教大家的是一道家常涼拌萵筍的做法,做法一點難度都沒有。先來把材料准備好,首先准備1到2根窩筍,萵筍個頭不要太大,要選擇比較鮮嫩。然後再准備適量大蒜,大蒜可以多准備一點,因為這是涼拌菜。再准備適量的小米椒,喜歡吃辣的咱們就准備七八根。然後再准備適量的白醋,生抽,食用鹽,辣椒醬,清水和香菜,然後咱們就可以開始制作這道家常涼拌萵筍了。
2、
因為萵筍是咱們今天這道家常涼拌萵筍的主角,所以第一步先來處理一下萵筍。將萵筍用刀削去表皮。表皮一定要削得幹淨一點,直到看不到白絲。因為那些白色都是一些粗纖維,吃起來不僅咬不動,而且還硌牙,塞牙,不好吃。
3、
萵筍去完表皮之後,咱們放到流動水下面,稍微清洗一下。然後再把萵筍放到一旁,晾一下水分。在萵筍晾水分的時候,咱們把准備好的大蒜切一下。大蒜多准備一點,盡量切得碎一點,然後放到一個碗中備用。再把准備好的小米椒切碎放到碗中。
4、
向裝有大蒜和小米椒的碗中加入適量的白醋,生抽,食用鹽和一點辣椒醬,咱們順便將辣椒醬裏面的辣椒水放到碗中,然後將各種材料全部攪拌均勻。咱們的料汁調好了,那麼接下來咱們就把剛剛削過皮清洗並晾幹的萵筍切一下。
5、
姜鍋筍先切成片,切的時候要斜刀切,因為斜刀切出來的片比較長,切出來的絲也長。將斜刀切好的萵筍片切成絲,然後咱們把它收到一個大碗中。接下來咱們將剛才調好的調味料全部放到裝有萵筍絲的碗中。
6、
再把咱們准備好的香菜清洗幹淨,並切成小碎末,切好之後放到萵筍絲中。所有的材料都已經放進去了,接下來咱們將萵筍絲和各種調味料全部攪拌均勻,然後就可以食用了。一道非常家常,非常美味,既下飯又下酒的家常涼拌萵筍就這樣完成了,看著是不是就非常好吃呢?喜歡就快來試一下吧。
小貼士
1、萵筍的外皮一定要去得幹淨一點,不然的話,就會非常影響這道涼拌萵筍的口感和味道。
2、如果辣椒醬裏面沒有水的話,加入少量的清水,攪拌一下。但要注意的是,清水不要加得太多。
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