秋季蓮藕最養人，營養美味都不少，快來犒勞犒勞自己和家人

蓮藕，是蓮科蓮屬植物的根莖。蓮藕中含有大量澱粉、蛋白質、多種維生素及鈣、鐵、磷等多種礦物質。據了解，每100克鮮藕汁，所含的維生素C是蘋果的3.7倍，維生素K是蘿卜的18倍……再加上，生熟蓮藕的性氣不同，這都為其多種滋補功效提供了基礎。

《神農本草經》中記載到：“藕補中養神、益氣力、除百病，久服輕身耐老。”《本草綱目》裏稱它為“靈根”，不僅滋補入藥，還可以消暑。總體來說，蓮藕是一種營養又美味的食材，十分適合現在食用~

不過，想要吃得好，挑得好就顯得極為重要了~想要挑選出好藕，只要做到以下四步即可：

1、選孔數

蓮藕大多分為七孔和九孔，七孔吃起來較糯，適合燉湯；七孔含水量高，吃起來清脆爽口，更適合涼拌、清炒。不過用小E的話來說，管它七孔還是九孔，好吃就vans！

2、看顏色

挑選藕的時候，寧願選擇一些表皮偏黃且略微帶有黑色斑點的藕，因為外表過於白淨、摸起來光滑的藕有可能是被化學制劑浸泡過，不小心食用後可能對健康有所危害。

3、鑒外傷

在市面上售賣的蓮藕一般都是洗淨的，用肉眼就能看出有無外傷。因此，要避免購買有外傷、惡臭味的蓮藕，它們有可能會受到淤泥中微生物的感染。

4、藕節長短

藕節越短越粗，越值得購買，因為它們長得好，成熟度高，甜味重。另外，買藕講究“身材”勻稱，凹凸不完整的蓮藕就不要購買啦！

但無論是哪種食物，都講究適量不宜多，由於蓮藕澱粉含量高，所以它不僅是蔬菜，也能當作一種主糧。除此以外，蓮藕熱量也高。150 克蓮藕的熱量，就和相當於碗米飯。

所以，對於血糖高、有糖尿病的朋友來說，如果吃了蓮藕，就要相應減少米飯等主食的量，控制澱粉攝入，以免影響血糖。總而言之，要遵循“此多彼少”的原則，美味當前，切莫貪嘴哦！

說了這麼多，小E來給大家安利食譜了！

蓮藕排骨湯

材料：蓮藕、豬排骨、食鹽、香蔥末少許

做法：

1、將豬排骨焯水後，放入砂鍋裏面燉一個小時；

2、將蓮藕切成塊，放入砂鍋再燉半小時；

3、出鍋時加入少許鹽，香蔥末，香噴噴的蓮藕排骨湯即可出鍋。

這麼簡單的蓮藕排骨湯，你學會了嗎？夏末初秋，快來燉上一鍋香噴噴的湯，來犒勞犒勞自己和家人吧！