入秋後，多給父母和孩子做這個菜，增強體質，開胃又下飯

百家榜創作者，金芒計劃簽約創作者，優質創作者,美食達人

小編是土生土長的北方人，前幾年在城鄉結合部，興起了一股養魚風，很多人都挖池塘養魚，也在池塘裏栽植了荷花，所以每年到了初秋就有本地的蓮藕大量上市，我是非常喜歡吃藕的人，終於有了本地的鮮藕可以吃了。一方水土養一方人，我們家鄉的蓮藕個頭小，口感很不錯，遇到了我肯定會買一些回家做了吃，開學了，家裏的飯菜要多變著花樣地做，讓老人和孩子吃得開心吃得營養，才是最重要的。今天用蓮藕做一道簡單的家常菜，幾分鐘就能上桌，口感麻辣鮮香特別下飯，喜歡的小夥伴快過來圍觀吧。

入秋後，多給父母和孩子做這個菜，增強體質，開胃又下飯。本地市場上的蓮藕價格真不貴，一斤才賣3塊錢。其實藕是個很好的食材，是一種清脆爽口的蔬菜，不管是涼拌、熱炒、熬湯都是不錯的選擇。吃蓮藕可以補氣養血，健脾養胃，而且涼血生津效果也不錯，秋老虎發威，溫度居高不下，很多人食欲會下降，吃蓮藕就可以消暑提高食欲。很多人不知道的，蓮藕的維生素，蛋白質，微量元素豐富，可以讓身體免疫力提高，達到補益氣血作用，鐵元素含量也很高，如果有缺鐵性貧血問題吃蓮藕就很不錯，而且營養物質很容易被身體吸收，當出現食欲不好，身體疲憊，貧血問題就可以吃一些。這道菜做法簡單，口感麻辣鮮香，特別開胃下飯，快點試試吧。

麻辣藕片

食材蓮藕3個，辣椒醬2茶匙，白糖適量，蔥蒜適量，青辣椒少許，紅辣椒少許，蠔油一茶匙，鹽一茶匙，花椒適量。

做法步驟1、將蓮藕洗淨，去掉兩頭。

2、去掉皮後，切成藕片。夏秋季溫度高，廚房裏更容易滋生細菌，我入手了美的刀筷砧板除菌機，每次用完的刀具、菜板都用它來烘幹消毒，守護廚房“第一防線”。

3、每次用完的刀具、菜板用巴氏烘幹消毒，能夠非常徹底地除菌消毒。

4、切好的藕片焯水。

5、鍋裏加入適量的底油，放入花椒和辣椒醬翻炒出香味。

6、倒入蠔油、白糖。

7、加入蔥花和蒜末爆香。

8、倒入藕片大火煸炒。

9、煸炒均勻後，放入鹽調味。

10、出鍋前撒入一把青紅椒末和適量的蔥花即可。

小貼士：

1、蓮藕不用切得太薄，翻炒的時候容易碎。

2、辣椒醬的品牌無所謂，最好選用韓式的辣椒醬。

3、放一點白糖，更能提鮮增香，建議試一下。

這道簡單易做的家常菜你學會了嗎？麻辣鮮美超下飯。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。