雞胸肉煮一煮，撕成絲，加調料拌一拌，噴香下飯，越嚼越香

美食達人，優質創作者

雞胸肉又叫胸脯肉，是雞身上最大的兩塊肉，是長在雞胸部裏側的肉
。用一只整雞，無論用來做白切雞還是豉油雞，砍塊後吃剩的都是雞胸肉，因為雞胸肉脂肪含量極少，吃上去又老又柴，很多人不喜歡吃
。因此，在我們當地，有人將吃雞胸肉比作“梗死白爺婆（咽死老太太）”的戲稱，來說明雞胸肉的難以下咽。

當然，也有例外，有人覺得嚼雞胸肉特別的香，這就要看將雞胸肉烹調成怎樣的美味了。在我家通常將雞胸肉砍塊煲湯喝，或是將雞胸肉剔出，切小塊炒肉丁或剁肉丸。

如今，在超市也有整塊的雞胸肉賣，而且價格很便宜，今日用雞胸肉做一道下飯菜，打破常規雞胸肉的吃法，做成涼拌，真是越嚼越香呢。

涼拌雞絲

准備材料：雞胸肉300克、蒜2粒、紅辣椒1/2條、白芝麻適量、香菜2棵，鹽、蠔油、豉油、醋、花生油、芝麻油、白砂糖、料酒各適量。

具體做法：1、將雞胸肉清洗幹淨放入鍋中，加入適量水和姜片，加入一小勺料酒，蓋上蓋子煮10分鐘，將雞肉煮熟。

2、用筷子插一下，能輕松穿過，而且沒有滲透出血水雞肉即熟。

3、將雞胸肉撈起放涼，再將雞胸肉撕成條狀，用大盆裝起備用。

4、將蒜和辣椒剁成碎，再放入一勺白芝麻，裝入碗中。

5、鍋中放入適量花生油，將花生油燒開，將滾油倒入碗中，將碗中的材料燙熟，激發材料香味，待用。

6、往裝有雞絲的盤子中放入切段的香菜，加入少許鹽、半勺蠔油、半勺豉油、半勺醋、半勺芝麻油、半勺白砂糖、少許孜然粉，倒入那碗用滾油燙熟的蒜蓉辣椒芝麻。

將材料充分攪拌均勻，即可出鍋。涼拌雞絲就做好了，做法簡單，鹹香適口，噴香下飯，越嚼越香。打破傳統的雞胸肉吃法，用來下飯、吃粥、下酒菜都很不錯哦。

雞胸肉還可以這樣吃，喜歡的親們可以試試哦，加入熟花生米效果更好哦。

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