你不知道的紹興特產美食，其中一種已有近1000年的歷史！

一、紹興黃酒

紹興黃酒又稱紹興老酒，是漢族釀酒史上歷史最悠久的酒種。它有一種誘人的馥鬱芳香，是一種複合香，這種香是由酯類、醇類、醛類、酚類等多種成分組成的。隨著陳放的時間越長，它就越香，所以稱之為紹興老酒。

紹興老酒的顏色主要呈琥珀色，即橙色；透明澄澈、純潔可愛、芬芳醇厚、色香味俱佳，使人賞心悅目；它的度數低、有營養等優勢得到顯現。紹興黃酒現暢國內外，喝黃酒成為一種享受、一種陶醉、一種休閑、。

二、紹興臭豆腐

紹興臭豆腐距今已有近1000年歷史，屬於浙菜系。之所以叫它臭豆腐，因為聞起來真的是非常臭了，愛吃的人是聞臭而動，不愛吃的是避之不及。臭豆腐的吃法多樣，可蒸、炸；炸的比較多見，吃起來外脆內酥軟、味道香濃；蒸的更多是家常的味道，細品品其實鮮味無窮。

三、茴香豆

茴香豆是浙江省紹興地區漢族民間小吃。它的主要原料是蠶豆，經過加工以後變成了茴香豆。蠶豆中含有有大量的蛋白質、較豐富的膳食纖維、葉酸和維生素A等，具有益氣健脾，利濕消腫等功效。

茴香豆的表皮起皺呈青黃色，具有豆肉熟而不腐、軟而不爛、酥軟清鮮、香味濃厚等特點；吃起來滿口生津、五香馥鬱、鹹而透鮮、回味微甘，越嚼越有味。不僅如此，它物美價廉、經濟實惠，逐漸被城鄉酒店作為四季常備的一道下酒菜。

四、紹興腐乳

浙江紹興腐乳，有“素紮肉”的雅稱。它具有色、香、味都臻上乘的特色，物美價廉；最宜於吃粥、水泡飯、冷飯的佐餐菜肴，也適合與其它菜肴一起食用。它外形塊塊正方見角，色澤滋潤、細膩松酥、顆粒飽滿、香味略似老酒，味道鹹鮮適口，質酥軟，入口即化。是去紹興旅遊的中外遊客，饋贈親友的佳品。

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