養生降糖的六種銀耳吃法，收好抽空學著做起來吧

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銀耳養生又降糖

銀耳含蛋白質的質量很高，含有17種以上的氨基酸，其中有8種是人體必需的氨基酸。

銀耳還含有銀耳多糖、多縮戊糖、麥角甾醇、抗腫瘤多糖A、抗腫瘤多糖B、抗腫瘤多糖C、甘露糖、岩藻糖、銀耳酸性異多糖、木糖以及輔酶Q10，還有維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鎂、鉀、鐵、鈉等元素，有抗衰老、提高機體免疫力等作用。

銀耳曆來與人參、鹿茸同具聲譽，被人們稱為“菌中明珠”。夏季多吃些銀耳，有助於保健養生。

近年來有研究報道，銀耳中含有較多的銀耳多糖，它對胰島素降糖活性有影響。

更可貴的是，每100克銀耳(幹品)中含膳食纖維高達30.4克，而且鉀因子大於19，是高鉀食品，有助於降血糖、降血壓、降血脂。

銀耳這樣吃降糖好

對於中老年2型糖尿病人來說，經常食用銀耳或食用由銀耳配的藥膳，有助於降低血糖和控制病情。

每天適宜的使用量為15—20克左右。

銀耳的多種食用方法

1、清除內熱，吃銀耳雪梨羹

很多人喜歡把銀耳和雪梨一起燉，這樣配在一起可以清肺熱。不過雪梨有點寒，這種搭配適合內熱比較重的人。建議帶著梨皮一起燉。

2、口幹便秘，吃銀耳百合羹

有些人的熱是虛熱，如果感覺口鼻乾燥，這個時候用銀耳燉百合（百合澱粉含量比較高，糖友吃時要盡量少放）比較好，沒有那麼寒涼。特別適合大便秘結，咽喉經常痛的人。

百合的功效是專潤肺的，能清虛熱。如果你有咳嗽，還有一點黏痰，覺得有痰咳不出來，可以用到百合來潤化一下。

切記痰多的時候，不要用百合，否則會起反效果。銀耳百合羹是清熱通便的，適合於大便幹結型的便秘。有些人大便不是很痛快，但是並不幹結，就不適合。

特別是吃銀耳百合羹後大便稀溏，甚至有要腹瀉的感覺，說明你脾胃有點虛，那就不要用百合了。

3、脾虛便溏，吃銀耳蓮子羹

脾虛的人，有個特點，不管大便是否暢通，便出來總是有點不成形，這就是中醫所說的便溏。這種人適合吃銀耳蓮子羹。

蓮子配上銀耳，不僅增加了健脾的功效，也增強了養心的作用，特別是補心氣。

蓮子的選擇有講究，便溏明顯的人，可以選擇去芯的蓮子，其他的人，選擇帶芯的蓮子比較好。吃蓮子帶著芯，可以防止上心火，也不容易引發便秘。

4、銀耳豆腐湯

將50克銀耳溫水泡軟後洗淨，撕小朵；豆腐250克漂洗幹淨，切成小塊。然後將銀耳和豆腐一起投入熱油鍋內，翻炒後加清水，文火煮至銀耳黏稠，加鹽、味精拌勻即成。

5、銀耳杜仲羹

用適量清水煎杜仲和靈芝，先後煎3次，將所得藥汁全部混合，熬至1000毫升左右。

然後將泡發的銀耳加水置文火上熬至微黃色，最後將靈芝、杜仲藥汁和銀耳倒在一起，以文火熬至銀耳酥爛成膠狀，再加入冰糖水（糖友用代糖代替），調勻即成。

這道羹有養陰潤肺、益胃生津的功效。老年人伏天容易出現脾腎兩虛症狀，此羹極適合老年人飲用。

6、銀耳石斛羹

炎熱的夏季往往使人大汗淋漓，汗的流失常常使人肢體乏力，懶得動彈，需要補充大量的體液。

除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹：取銀耳10克、石斛20克，先將銀耳泡發、洗淨，與石斛加水燉服，每日一次。

食用銀耳的注意事項

1、吃銀耳時，通常不同時服用黃芪和人參，這兩樣是助陽補氣的，會多少抵消銀耳滋陰的功效。

2、風寒感冒、咳嗽痰多的時候不要用銀耳，因為它是偏涼性的，這個時候不要用。

3、老愛腹瀉的人暫時不要用。因為銀耳有潤腸的作用。

4、對於糖友來說，不宜使用蔗糖、白砂糖或者白糖等添加糖，可以考慮木糖醇、麥芽糖醇等來替代以改善口感。