蓮藕渾身上下都是寶，做成藕餅搶著吃，香脆可口，好吃又滋補

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在超市可以買到加工而成的藕粉，非常利於人體吸收。還記得，小時候姥姥特別愛喝藕粉，幾乎每天都要溫水沖上一包，清香撲鼻，味道香甜，好喝又滋補。

現在，除了在超市可以買到藕粉，也可以買到袋裝切好的藕片。切好的藕片雖然制作起來很方便，但添加了防腐劑，偶爾買來應急，不建議經常食用。

蓮藕可制作成各種美食和小吃，比如炸藕盒、糯米蓮藕、脆皮蓮藕、涼拌蓮藕等，深受食客的喜愛。許多人買來的蓮藕會涼拌著吃，不僅簡單，也好吃的一道家常涼菜，下菜也下酒，宴客時必不可少。

今天給大家分享一道好吃的藕餅，做法也簡單，是用豬肉和蓮藕制作而成。簡單幾步，肉香四溢，香脆可口，家人吃了都誇贊。

鮮肉藕餅

主要食材：前腿肉、蓮藕

詳細制作步驟

1.蓮藕削皮，切成塊狀，用料理機打成蓮藕碎丁，方便也省事。如果沒有料理機，就用刀剁成碎丁即可。

2.前腿肉也切成塊狀，放料理機裏打成肉餡，和蓮藕碎丁放在大碗中。

3.接著開始調味，放入姜末、料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖、花椒粉、香油、一個雞蛋，朝一個反向攪拌均勻。然後撒入20-30克左右的澱粉，再朝一個方向翻拌均勻即可。

4.手上抹油，防止黏連，取一塊蓮藕肉餡，在兩個手掌心之間來回摔打幾次，再按壓成肉餅。

5.做好的蓮藕肉餅，依次放入平底鍋中，小火慢慢煎，油量可以多放一些。

6.期間要把餅豎起來，邊緣也要煎熟，直到煎至兩面金黃，出鍋即可。

蓮藕渾身上下都是寶，做成藕餅搶著吃，香脆可口，好吃又滋補。

溫馨貼士：

豬肉與蓮藕的比例是1:1，蓮藕用量多一些更好吃，可根據個人喜好來調整。餡調好後，我還會多放一些澱粉，可使肉餅不松散，且口感香嫩不發柴。

煎鮮肉藕餅的時候，一定要小火慢煎，邊緣要豎起來煎一下，以免夾生。

除了放蓮藕，還可以放點香菇碎和胡蘿卜碎，增加口感。

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