秋天的第一份藥膳！三大原則請牢記（附食療方）

圖片來源：攝圖網

所以食補的作用是被肯定的，但正確的食補是關鍵。

不同的腫瘤，有不同的治療方式。即使都是化療，不同的藥物也有不同的副作用。很多患者在化療後常常會出現沒有胃口，惡心，身體疲憊，睡眠困難等症狀，面對這些症狀，我們應該怎麼補？

早在2000多年前，《黃帝內經》就提到了“毒藥攻邪”的經典理論，雖然當時還沒有癌症這個診斷，也沒有放、化療的治療方式，但對於患者來說依然適用。

其中說毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。

意思是藥物為治病攻邪之物，五穀雜糧能夠保證人體的營養必不可缺，水果、肉類、蔬菜為必要的補充。其本意就是要求患者要注重谷物類食物的攝入量，再通過水果、肉類、蔬菜來進行飲食的全面調養，達到均衡膳食、增強體質的作用。

目前，針對癌症病人的中醫食療有幾大原則。

調理脾胃是關鍵

癌症患者在治療時和治療後都需要充分的營養攝入，但營養攝入最為重要的是先要保證胃腸消化功能良好
，也就是能吃的進去。因為再好的食材，再好的藥物，如果病人不能吃下去並吸收，這都是沒有用的。

保證胃腸消化功能良好的前提之一就是不要盲目進補。
在手術治療、化療、放療這些時間段，患者的胃腸道功能會受治療的影響被抑制，這時應該吃一些清淡、易消化的食物。而用一些所謂的進補佳品來企圖幫助患者身體康複是不明智的，原本就虛弱的胃腸道系統無法負擔這些“補品”，不僅不能補充身體養分，還會因為這些負擔拖累胃腸道系統。

從對症下藥到對症食療

中醫學上講究食物的性味，也就是說一種菜，我們要了解它是偏熱或偏涼？比如人參、桂圓、羊肉都屬於偏熱的食物，而薺菜、苦瓜、鴨肉屬於偏涼的食物，還有一些菜是能夠開胃的，包括砂仁、佛手等。

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在食補前，要先了解到病人現在的體質狀況適合什麼樣的食物，再根據體質選擇好的食材。
不然，花費再多的時間和金錢，用錯了只會適得其反。

循序漸進

食療不是治療，它具有某些治療或保健的功效，但畢竟不是藥物，很難做到立竿見影。所以，選擇食療後，切忌以為能夠替代藥物而放棄治療，或者一直不斷嘗試新方法，在還沒達到效果時重新開始。

這裏，為覓友們分享一個食療小知識。

化療的幾大毒副作用中，惡心嘔吐是患者感到最不能接受的症狀之一。甚至因為劇烈嘔吐，很多患者選擇中斷治療，而堅持下來的病友也有部分因食欲減退、厭食而出現營養不良、身體虛弱疲乏等情況。

除了在醫院開的止吐、護胃藥物之外，還有什麼是我們可以怎麼做呢？

① 生姜：中醫對生姜的定義是暖胃、緩解惡心嘔吐
。可以將生姜切成薄片，用開水沖泡喝下去或直接把生姜榨汁，再加蜂蜜喝。

② 橘皮：新鮮橘皮洗淨後加生姜泡茶喝也有很好的止吐功效
哦。

③ 芹菜：芹菜中含有很多B族維生素，對於胃腸功能弱或惡心嘔吐嚴重的人有很好的緩解功效。
當然，如果不喜歡芹菜的味道可建議不要嘗試這種方式。

④ 檸檬：檸檬本身的酸味可以刺激胃酸的分泌而提高食欲，且檸檬含有豐富的維生素C，能夠很好的健脾胃，助消化。
但要注意如果本身具有胃酸過多或者胃潰瘍等問題，不建議吃檸檬。

最後，乳腺癌各階段的藥膳食譜來啦

蓮子薏仁烏雞湯

蓮子

手術後推薦：蓮子薏仁烏雞湯

功效：
滋補身體緩解虛熱、清熱去火、促進睡眠

食材
：烏雞(半只，380克)、薏米(50克)、蓮子(50克)、姜(2片)、鹽(1/3湯匙)

做法：

1、洗淨膛好的烏雞，斬去腳爪和頭，斬成塊狀。

2、薏米和蓮子洗淨，用清水浸泡30分鐘；蓮子剝開，去除蓮心備用。

3、燒開半鍋水，倒入烏雞塊焯去血水和異味，撈起瀝幹水待用。

4、湯鍋內注入5碗清水，放入烏雞和姜片攪勻，加蓋大火煮沸，改小火燉煮10分鐘。

5、倒入薏米和蓮子攪拌均勻，加蓋以小火續煮60分鐘。

6、加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。

豬肚湯

山楂

化療期間推薦：山楂豬肚湯

功效：
健脾胃，緩解食欲不振、惡心嘔吐

食材：
豬肚半個、 山楂（幹）15克、姜3片、水4碗、 白胡椒粉 1/4湯匙 醬油 、蔥、 澱粉 、鹽

1、翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉（生粉）擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重複3次，再汆水3分鐘，撈起用刀切去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗幹淨；

2、山楂幹洗淨；

3、煮沸清水倒入燉盅，再放入豬肚、山楂和姜片，隔水燉一個半小時，下鹽和胡椒粉調味即可飲用。

4、撈起豬肚，切片，可放回湯裏煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成一道美味涼拌豬肚。

百合蓮子粥

百合幹

放療期間推薦：百合蓮子粥

功效：
此粥助消化，滋陰潤燥，清心安神

食材：
大米150克， 百合幹 25克，蓮子25克，枸杞2克，冰糖30克。

1、幹百合提前用溫水泡軟，幹蓮子先浸泡兩個小時，大米用冷水提前浸泡半小時。

2、鍋中加入適量的水倒入大米和泡好的蓮子，小火煮至大米發漲，倒入泡好的百合

3、粥煮至略微粘稠時放入洗幹淨的枸杞再煮10分鐘，放入冰糖攪至溶化。

魚頭豆腐湯

豆腐

內分泌治療期間推薦：魚頭豆腐湯

功效：
益氣補虛、補鈣、增強免疫力

食材：
鰱魚頭(1只，860克)、嫩豆腐 (1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)、油(5湯匙)、料酒(3湯匙)、鹽 (1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

1、嫩豆腐切成小 塊，鰱魚頭洗淨斬半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。

2、燒熱5湯匙油，爆香姜片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。

3、注入4碗清 水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。

4、放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。

5、加入1/3湯匙鹽 、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。

6、灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

中國人提倡藥食同源，因此治療期間正確的飲食也能讓康複治療事半功倍，看完這篇文章你知道怎麼食補了嗎？

封面圖片來源：稿定設計

責任編輯：乳腺癌互助君