涼拌黃瓜時，直接拌是不對的，多做這一步，黃瓜脆嫩入味不出水

黃瓜拌沙拉時，直接拌是不對的。這個步驟多做幾次，即使不加水，黃瓜也會脆軟可口。

無論冷熱，家裏常吃冷食。酥軟爽口，清淡可口，不膩不膩，佐餐下酒。說起寒涼食物，我想大家第一個想到的就是涼拌黃瓜。食譜很簡單，吃起來永遠不會厭倦。

不知道大家有沒有發現，在飯店吃的涼拌黃瓜，都是脆軟可口，放久了也不漏。但是自己在家拌的黃瓜，一開始還是脆軟的，但是幾分鐘後，黃瓜就滲出很多水分，變軟了，特別影響食欲，一點都不好吃。

由此可見，簡單的涼拌黃瓜要想好吃，還需要學習一些小技巧和技巧。今天就來說說涼拌黃瓜正確又好吃的做法。直接拌黃瓜是不對的。多做這一步，即使沒有水，黃瓜也會松脆、柔軟、美味。

冷黃瓜運動：

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1、准備一些黃瓜，用清水洗淨，然後把黃瓜放在砧板上對半切開，然後把黃瓜去籽，剩下的黃瓜切丁。

2、大蒜去皮洗淨切碎或搗成細蒜泥，小米椒洗淨切成小圈，乾辣椒切碎。

3、將蒜末、小米椒、乾辣椒放入小碗中，加入適量的生抽、醋、香油、鹽、香油，拌勻即成一碗汁。.

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4.將黃瓜放入乾淨的大碗中，將碗中調好的汁倒入，將黃瓜拌勻，裝盤。

烹飪技巧：

如果是冷黃瓜，不要直接攪拌，直接把黃瓜的籽取出來，因為籽裏含有大量的水分，如果不去掉，遇到鹽分會產生很多水分，但是如果你把它們去掉，不管你怎麼混合，黃瓜都不會出水。