美食家常菜推薦：蒜苔小炒牛肉，西紅柿辣椒炒豆角，空心菜梗炒肉

蒜苔小炒牛肉

食材以及調味料的准備：
牛肉，蒜苔，青紅辣椒，姜，生抽，澱粉，胡椒粉，蠔油，食用油。

烹飪制作過程：

1.牛肉用淡鹽水泡出血水，切成薄片（越薄越嫩）。加2勺生抽、1勺料酒、適量胡椒粉、姜片、鹽、澱粉和半勺食用油，手抓勻上勁兒，靜置醃10分鐘。

2.蒜苔切成段，青紅辣椒也切成小塊備好。

3.鍋中燒熱油，下入醃好的牛肉迅速翻炒至牛肉變色，立即撈出備用。

4.另起鍋，燒熱油，將蒜苔炒至稍稍變軟變翠綠。

5.加入炒好的牛肉，放2勺蠔油（或者適量生抽、老抽），迅速拌勻。因為蠔油很鹹，所以不用再加鹽啦！

6.立即下入青紅辣椒塊，翻炒30秒即可出鍋。

牛肉炒嫩只需把握關鍵兩步，第一步是醃牛肉，第二步是炒牛肉的時候速度要快，時間不宜太久。這道蒜苔炒牛肉的牛肉嫩，蒜苔香，是米飯好搭檔，還簡單快手不挑廚師哦！

西紅柿辣椒炒豆角

食材以及調味料的准備：
豆角，西紅柿，大蒜，西紅柿醬，青辣椒，生抽，加鹽，花椒粉，白醋。

烹飪制作過程：

1、豆角兩頭去絲，洗淨斜著切成條，西紅柿洗淨切小塊，蒜切成蒜末，青辣椒切成絲，留著辣椒籽更好吃喲。

2、起鍋燒油，鍋裏油熱後放入蒜末爆香，放入西紅柿和西紅柿醬炒出湯汁。

3、然後把切好的豆角放鍋裏翻炒10下左右，加生抽，加鹽，花椒粉翻炒均勻。

4、加小半碗水繼續翻炒，快收汁的時候，放入青辣椒，再加一小勺醋翻炒一下，就可以出鍋裝盤啦。

空心菜梗炒肉

食材以及調味料的准備：
空心菜梗，小米椒，瘦肉，大蒜，生抽，蠔油，澱粉，鹽。

烹飪制作過程：

1、瘦肉切小塊用料酒澱粉生抽花生油醃制10分鐘。

2、空心菜梗用手摘好洗幹淨備用。

3、准備大蒜，小米椒切沫。

4、鍋裏下少許油先炒肉，再下大蒜，小米椒。

5、然後放入空心菜梗，放適量的鹽翻炒均勻。

6、再加入生抽1勺，蠔油1勺，澱粉1勺開水調好。倒入鍋中翻炒均勻出鍋！