小編的世界 優質文選 美食
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2020年10月09日 -
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不知道從什麼時候開始,輕盈成了人們的一種追求。
體態輕盈是美,觸感輕盈是舒服,而口感輕盈是極致的享受~
說起口感輕盈,大家第一個想起的可能是舒芙蕾。前段時間也給大家安排過教程啦。
今天咱們來做另一款!
吃它就像吃雲朵一樣,外表顏色也和雲很像,甚至連名字都與雲相關。
嗯!它就是火燒雲吐司~
用吐司做載體,蛋白霜做雲朵,而蛋黃做太陽;最後經過烘烤,將蛋白霜表面上色,就能獲得一個好看又好吃的火燒雲吐司啦!
食材很簡單,有個雞蛋就能搞定。
不過要注意的是,蛋白打發的時候要滴入幾滴檸檬或者白醋,這樣烤出來的蛋白霜才不會腥。
蛋白霜要打至硬性發泡狀態,火燒雲才好成型,不容易塌,口感也會綿密細膩。
喜歡溏心蛋的寶寶,烘烤時間可以稍微短一點,但不建議調高溫度哦,不然火燒雲可能要變成霧霾雲~
火燒雲吐司
>>>制 作 時 間<<<
25分鐘
>>>烹 飪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 飪 食 材<<<
土司 2片 / 蛋 2個
糖 4g / 檸檬汁或白醋 適量
>>>制 作 過 程<<<
1、將蛋白和蛋黃分離,蛋黃不能破,蛋白裏加入4g糖
2、再加入幾滴檸檬汁或者白醋,打發成硬性發泡狀態
3、吐司片放入烤盤中,把打發好的蛋白霜挖到土司表面
4、用刮刀或者勺子捯飭捯飭,整形,中間挖坑,把蛋黃妥妥放進去
5、放入預熱好的烤箱中,上下火100度,烘烤25分鐘左右
火燒雲吐司就完成啦!
吐司經過烘烤微微翹著角,承載著被烤得金黃的蛋白霜,非常和諧。
而蛋黃靜靜地臥在其中,就像是火燒雲裏,發光的太陽~
沒忍住咬上一口,蛋白霜綿軟香甜,入口即化,真的像在吃雲朵一樣~
吐司外皮酥脆,內裏綿軟。蛋黃細膩鮮香。
幾種很純粹的口味碰撞在一起,豐富得一時之間都無法評判,誰比誰更出色一些~
明明雲朵飄在天上,看得見摸不著,可是大家都敢斷定,它就是柔軟而又輕盈,大概這就是通感的力量~
雖然天上的雲暫時摸不著,但這一份火燒雲吐司,你立馬就能擁有!~