鮮辣味美的涼拌粉魚，簡單好吃，Q彈爽滑，不錯的涼拌美味

美食達人，優質創作者

相信對於很多人來說，涼皮涼粉應該吃過不少。

無論是在夏季還是秋季，如果桌上有一盤鮮辣又味美的涼拌美味，相信應該是很多人都非常喜歡的。

其實對於涼皮涼粉來說，相信很多人都在家自己操作過。

而對於今天分享的這款涼拌粉魚，也正是筆者從涼粉的烹飪步驟演化而來。

一般對於涼粉的烹飪，大家都會采用豌豆澱粉作為主料，在炒至成糊之後，放入模具中靜置放涼，之後就可以脫膜、切塊、拌料、品嘗了。

而粉魚的制作其實和涼粉是如出一轍的，只不過形狀不同而已。

如果你對這款美食產生了一定的興趣，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

美食名稱：涼拌粉魚。

准備原料：紅尖椒三個，蒜3瓣，香菜和蔥段少許，豌豆澱粉80克，蠔油一勺，生抽一勺，陳醋一勺，辣椒油2毫升，白糖3克，鹽和雞精各半克。

第一步：首先我們在碗中加入120毫升的清水，把准備好的豌豆澱粉倒入碗中，均勻攪拌成水澱粉。

第二步：鍋中准備300毫升的沸水，把准備好的水澱粉均勻的倒入鍋中，轉小火用勺子不停攪拌，直至形成澱粉糊的半透明狀。

基本上熬好的澱粉糊會呈現出下面這張圖的狀態，之後就可以關火了。

第三步：而後准備一個稍微大點的碗，加入2/3碗的清水或者冰水。

第四步：之後用平時電飯煲上的蒸屜放在碗上，把熬好的澱粉糊通過蒸屜的漏孔，滴入碗內，這樣就能自然形成粉魚的形狀了；之後撈出控水，裝入碗中備用。

下面這張圖就是成型的粉魚，是不是感覺非常形象呢？

第五步：准備一個小碗，把處理好的尖椒段，蒜末，蔥花倒入碗中，用20毫升8成油溫的滾油澆淋，爆出香味。

第六步：之後把准備好的蠔油，生抽，陳醋，白糖，辣椒油，鹽，雞精一並加入碗中，均勻攪拌30秒。

第七步：最後把准備好的調味料和香菜碎倒入裝有粉魚的碗中，均勻攪拌即可食用。

相對於今天這款鮮辣味美的涼拌粉魚，應該算是非常不錯的居家美味。如果你對這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那麼今天的美食就分享到這裏，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。