糧食界的“網紅”——芋頭，不僅美味還健康！

芋頭制品

自從珍珠奶茶、奶油蛋糕、水果盒子這一系列甜品火爆一時之後，新興出現是芋泥奶茶、芋圓奶茶、芋圓燒仙草、芋圓盒子等一系列芋頭制品的甜食一時間火爆每家每戶，不僅低卡而且還能享受美味，芋頭制品成了風靡各年齡段的網紅小零食。

芋頭，其美味的口感讓人欲罷不能，營養價值也是極高的。關於芋頭的小知識，你們都了解嗎？

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芋頭的功效和禁忌

功效：

芋頭

1、愛牙護齒

芋頭帶有豐富多彩的營養元素，除開鈣、鐵、磷、鉀、鎂、鈉外，還帶有一定量的氟元素，氟能愛牙護齒，防止齲齒，美白牙膏中大多數加上了這類成分。

2、益氣

芋頭中豐富多彩的礦物和黏液皂素可以調整均衡身體營養元素水准，保持機體生理學一切正常，另外還能促進消化並推動胃口，中醫學覺得其有健脾胃強胃、益氣的作用，很適合脾胃虛寒或氣血虛的人服用。

3、防止癌症

有研究表明，約70%以上的癌症病人是酸性體質，而芋頭是偏堿食品，能中合身體囤積的酸性物質，使人體內環境處在酸堿情況，減少得癌風險性。

4、增強免疫力

芋頭含有蛋白、維他命C、B族維生素、糖原、木薯澱粉、維生素D、胡羅卜素、維生素b3、皂角甙及營養元素鈣、鉀、鐵、磷、鈉、鎂等營養元素，營養豐富，常常服用可提高人體免疫力。此外，其中帶有一種黏液蛋白質(便是削皮沾到手上上發癢的黏液)，這類成分被身體消化吸收後能夠 造成人免疫球蛋白，進而提升機體抗病性工作能力。

5、寬腸潤腸

芋頭中的黏液皂素可在腸胃壁內產生一層防護膜，有潤滑腸胃的功效。次之，芋頭中帶有豐富多彩的膳食纖維素，也具備促進消化的實際效果。

食用禁忌：

1、不可以直接生吃

芋頭必不可少煮開才可以服用，直接生吃有害，在其中的黏液還會繼續刺激性咽喉，導致咽喉發癢。

2、不可以過多服用

芋頭木薯澱粉成分極高，吃多了不容易消化吸收，會加劇胃腸壓力，造成腹脹。

3、警醒皮膚過敏

芋頭中的黏液對皮膚黏膜有極強的刺激效果，有的人削芋頭後會出現手發癢的狀況，因此建議解決芋頭時最好是攜帶膠手套。這類成分受熱會被溶解，身體攝取後對機體有一定養生保健的功效。

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芋頭的食用方法

芋頭

帶皮的芋頭裝進小口袋裏(只裝半袋，手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。

一鍋滾水，把芋頭的外皮洗淨，除去泥土雜質之後，直接丟入滾水中燙煮一下，關火之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就可以毫不費力地除去外皮。

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哪些人不能吃芋頭？

對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；

食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。