想要做好餐飲門店線上運營？要掌握這些私域會員運營策略

嘩啦啦官方

本次沙龍邀請了諸多正處於快速發展期的餐飲連鎖企業，就“餐飲門店線上運營應該怎麼做”“如何做好餐飲門店線上運營”等問題展開討論分享。

會上，嘩啦啦運營中心總經理郭春鵬也針對此次會議主題做了精彩分享。他提到，餐飲企業要想做好線上運營，就一定要重視對私域流量會員的運營。

他表示，從運營角度出發，連鎖餐飲私域流量會員運營可以分3個階段來進行。

第一階段：構建新型儲值積分體系，實現吸客目的

郭春鵬提到，移動互聯網時代，儲值積分體系的核心玩法已經演變為“小額度、多頻次”，餐飲企業應該向這個方向靠攏，通過儲值營銷新玩法，提升顧客參與儲值的意願，從而吸引顧客在線注冊成為會員，不斷擴大企業的私域流量池。

嘩啦啦“智能儲值系統”就支持“小額度、多頻次”的儲值玩法，通過設置多個儲值梯度檔，吸引顧客多頻次儲值。

例如某餐廳設置了充值500元送50元，充值1000元送120元，充值2000元送260元，充值3000元送400元等6個儲值檔，當客人消費450元時，就會向其推送最接近其消費金額的儲值檔：充值500送50元，充值1000元送120元。無需儲值太多，便可享受當餐優惠，大幅提升了顧客的儲值意願。

同時這種智能推薦儲值，給了顧客更大的自主選擇權，顧客無需顧慮面子等問題，就餐體驗更好，滿意度提升。

第二階段：構建數字化品牌體驗管理體系，實現持續留客

郭春鵬表示，一個消費者的流失，背後一定是某個環節的體驗“不滿意”。因此，要實現持續留客，就要關注消費者忠誠度和複購率的提升。

他介紹，嘩啦啦擁有一套完整的品牌體驗管理CEM系統，當顧客到店用餐之後，會自動向其手機推送一條用餐評價題，並通過參與評價送優惠券、送抽獎機會等方式，吸引消費者自主對當餐的用餐體驗進行評價與評分。

通過這一套品牌體驗管理系統，顧客的每一條用餐評價數據都會在後台收集起來，方便門店及時分析、改正不足之處，從而不斷優化、提升顧客的滿意度、忠誠度和複購頻次，達到持續留客的目的。

第三階段：構建零售電商體系，讓私域流量價值最大化

郭春鵬認為，要讓私域流量價值最大化，就一定要構建多維度的營收結構模型。

當線下堂食遭遇沖擊時，其它維度可以迅速補位。因此，除了堂食、第三方平台外賣外，一個優秀的餐飲企業還應積極構建自營外賣和零售電商體系。

他指出，不同於淘寶、天貓、京東等平台流量型電商，自營餐飲零售電商是基於門店良好的口味與服務的新型“人流型電商”，相對於堂食、外賣，其沒有營業時間、營業地點等局限，是基於整個品牌的私有流量為載體的增量營收，也是能夠讓私域流量價值最大化的有效維度。

嘩啦啦不僅可以幫助餐飲企業構建自營零售電商體系，同時可以為餐飲企業提供包含公眾號、小程序、個人號、社群等在內的私域流量矩陣的聯動運營，幫助餐飲企業持續維持流量活躍度，實現私域流量運營下的持續變現目的。

郭春鵬表示，把握好以上三個階段的私域會員運營的策略，對於餐飲企業來說，不僅是做好線上運營的關鍵，同時也是增強企業核心競爭力以及抗風險能力的有效方式。