買麵包時，聰明人會避開這5種，烘焙師：只有不懂的人才會吃

買麵包時，聰明人會避開這5種，烘焙師：只有不懂的人才會吃

麵包是用小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調製成麵糰，經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

麵包從大的種類上來劃分的話，分為硬式麵包和軟式麵包。

硬式麵包是以歐洲一些國家，比如德國、法國、丹麥、義大利等的歐式麵包為代表，分為硬歐包和軟歐包。硬歐包個頭較大，大多是當作主食來食用的，無糖或是低糖，無油或是少油，配料相對來說比較簡單，外形樸實無華，口感外硬里軟有嚼勁，比較典型的像是法國的法棍、俄羅斯的大列巴、德國的鹼水麵包等等。

硬歐包的口感偏硬，東方人吃不太習慣，於是後來又有了改良後的軟歐包，配方中的油糖含量要達到麵粉的10%以上，還會加入雞蛋使麵包的口感更好。在外形上和口感上都和硬歐包有很大的區別了，內部組織更為細膩，口感也香甜柔軟，餡料變化多樣，更適合亞洲人的口味。

軟式麵包組織細膩蓬鬆，體積大，花色繁多，主要以日式麵包、台式、東南亞麵包為代表，這一類麵包口感香甜鬆軟、奶香味十足，在國內有段時間深受大家的歡迎。但是這類麵包麵粉過於精細、糖和油的含量過高，這幾年反而更流行軟歐包。

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現在在我們國家，尤其是大城市，各種麵包店特別多，許多大型超市里也有專門的烘焙區，各種各樣的麵包都有，很多人會買來做下午茶或是第二天的早餐，搭配一杯牛奶，煎幾片腸很是省事。

但是大家在買麵包時候要注意，遇到這5種麵包不要隨便買，聰明人都會避開，烘焙師說，只有不懂的人才會吃，常吃對身體健康無益。

一，起酥麵包

起酥麵包層次分明、口感酥香，可用手撕著吃，為了達到這種口感，起酥麵包會有大量的油、糖，才能達到這樣的效果。平時自己在家做烘焙，用的是動物黃油，但是外面麵包店或是超市為了節約成本，很多時候都用的植物黃油。

不建議經常食用起酥麵包，一是大量的油和糖，再就是植物黃油的危害，增加患心臟病和其他病的風險，對身體健康無益。

二，肉鬆麵包

肉鬆麵包就是在麵包的烘焙過程中加入肉鬆，口感更為豐富、美味可口，尤其是小朋友都很喜歡吃。有人覺得買這種麵包，還能補充一些蛋白質，營養上更全面。

實際不然，你想想現在各種肉類的價格，肉鬆的成本得多高，之前媒體也曝光過，大多肉鬆麵包使用的是「肉粉松」，別看一字之差卻大不一樣，肉粉松是部分肉加植物纖維，比如豆粉松製作而成，如配料表中赫然寫著諸如「雞肉、豌豆粉、味精」等字樣，有些還會有添加劑，所以肉鬆麵包不建議購買。

三，奶油麵包

奶油麵包是在烤好的麵包中間劃開，擠上奶油在裡面，口感順滑、奶香味十足，深受很多女性朋友和小朋友喜愛。

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奶油分為動物奶油和植物奶油，動物奶油要冷藏保存，才能保證其不變型，成本也比較高，而植物奶油比較容易保持形狀，成本也比較低，外面的麵包大多用植物奶油，相信大家都知道植物奶油的危害，所以奶油麵包不建議常吃。

四，火腿腸麵包

還有一種麵包中會加入火腿腸，豐富麵包的口感，但是大家都知道，現在市面上的火腿腸大多數含肉量比較少，會含有大量的澱粉，在生產過程還會添加各種添加劑，讓火腿腸顏色更鮮亮，吃起來更美味，比如亞硝酸鹽、防腐劑、食品改良劑等等，經常食用會對身體健康有影響，因此建議少吃或不吃火腿腸麵包。

五，全麥麵包

全麥麵包本來是很健康的麵包，深受健身減肥人士或是中老年朋友青睞，認為食用全麥麵包和吃粗糧一樣，更有營養可減肥。

但實際上外面賣的全麥麵包，看配料表的話，所用全麥粉含量會很少，為了看起來像「全麥」，會加入一些色素成褐色，這樣的全麥麵包和普通麵包區別並不大，所以購買全麥麵包一定要仔細看看配料表，確認是真正的全麥再購買。

以上就是關於購買麵包時的一些小知識，這5種麵包最好少吃或不吃，避免長期食用給身體造成傷害。您還有哪些關於麵包的小常識呢？歡迎留言探討。原創圖文，嚴禁盜用，盜用必究。