11月到雲南騰沖，看最美秋景，品特色美食

長風之旅

旅遊達人，優質創作者

01

銀杏村

騰沖明明四季如春，卻有著中國最受矚目的暖秋。其耀眼的色彩，藏在了固東的江東銀杏村裏。每年11月到12月初，有著600年歷史的銀杏村，遍地金黃。

"樹樹秋聲、山山寒色"，村子靜謐美麗，古樸深邃。房前屋後，黃葉紛飛，與夕陽的餘輝融為一體，綻放著最絢麗的金色。

這裏共分布有古銀杏樹3000餘株，面積達 1000多畝。不論是坐著熱氣球從空中俯瞰，還是走進這片金色的海洋，你都會為這片大規模的金色震撼。

銀杏村隱於群山環抱中，商業氣息不濃，最適合在村裏的小街巷裏漫步，踏著滿地的金黃，聽腳下沙沙作響；或擇一戶農家小院，品一壺茶，看銀杏葉緩緩飄落，灑滿牆頭。

時光在金秋的午後變得安逸而悠長。

02

北海濕地

騰沖北海濕地，是雲南省唯一的國家濕地保護，屬高原火山堰塞湖生態系統。這裏四面環山，蔚藍的水面上漂浮著各種花海、草海，每到秋天，草色煙黃，映著斜陽落日，像一片金色海洋。

在雲南眾多景點中，北海濕地並不算出名，但這裏的秋色卻不比洱海、瀘沽湖遜色。或許是沒有背負太多的名望，也就不會給人太多期待，但路過此地的遊客，都會被它的絢麗震撼。

草海金黃，像一塊巨型的繽紛的花毯鋪在眼前，走進棧道，便像置身在茫茫的金色大草原。草原上露出點點清澈透亮的小湖泊，像點綴著一顆顆晶瑩的藍寶石。若遇到大群的候鳥遷徙而過，還可看到幾十萬只飛鳥群集的壯觀景象。

03

大竹壩

在騰沖，有個藏在閨中人不識的邊境小村大竹壩，地處高黎貢山的懷抱，是一個原生態牧歌式的地方。

驅車一路向北，穿過明光鎮自治街，約20分鐘，就到了明光大竹壩。這裏位於中緬邊境，從這裏再往前走10.1公里，就是緬甸地界。

這座美麗村莊，猶如世外桃源，沒有一點汙染。一塊巨大的草甸在原始森林間延展，草甸上悠閑徘徊著牛羊騾馬、小耳朵豬；簡陋的草木屋旁，雞鴨踱著步子；縷縷炊煙緩緩升起，給山谷帶了人煙氣息。

這裏生長著無數野生梨樹。花開的季節，梨花飛舞，遍野爛漫。秋日裏，樹上則結滿了橙紅色的果子，一串串掛滿枝頭，看著便讓人心生喜悅。

潔淨的小河從這裏靜靜淌過，清澈的河水倒映出一個沉靜的世界。湛藍的天空如同被這潔淨的溪水清洗過一般，漂浮著朵朵白雲，與青山綠水相映成趣。

這裏是真正的世外桃源，高山草甸上，牛羊成群、古樹參天，風景如畫，卻又靜謐得連呼吸都不自覺變得輕緩。

04

和順古鎮

和順古鎮，雖名氣遠不及大理、麗江古城，但這裏背靠青山，清溪繞村，遠離喧囂，古樸而安適。有人這樣形容和順：“遠山茫蒼蒼，近水河悠揚，萬家坡坨下，絕勝小蘇杭。”

11月的秋季，和順古鎮旁的稻田，也變成了金色，和粉牆黛瓦的老屋交相映襯，美得像幅畫。

和順古鎮的民居，自有其特點。這裏既有南亞風格的大門，也有歐式風格的窗戶，還有徽派建築的馬頭牆，更可以欣賞江南古鎮小橋流水的身影，而這些，又與雲南民居三坊一照壁、四合五天井的建築風格完美融合，可謂兼容並蓄。

走在和順古鎮的小巷裏，步履變得緩慢，因為兩邊的房屋，每個轉角，都可能吸引你的目光。就連腳下的石板路，也跟別的古鎮也不一樣。

騰沖火山群規模龐大，就地取材，鋪在巷子裏的每一塊石板都是火山石塊。仔細看，還能看到石塊表面密布著火山熔岩高溫侵蝕後留下的細孔。

和順是多元文化的聚集地，中原漢文化、邊疆少數民族文化、南亞東南亞文化在這裏交匯融合，沉澱下厚重的文化底蘊。

百年宅院、宗祠、寺觀、牌坊、月台等經典建築，南洋風情的門樓、西式弧形的門窗，風格多樣，卻又出奇的和諧。

這裏民風淳樸，原著居民依然生活在這裏，讓人感受到古鎮的“活力”。這也是和順古鎮有別於其他古鎮的最大魅力。

05

騰沖美食

騰沖不僅有火山地熱，有金色的銀杏村，有靜雅的古鎮，還是一座被低估的美食之城。騰沖的美食，絕對是讓人驚喜的存在。吃前可能從未聽過，但吃後口就念念不忘！

大救駕

這裏最出名的莫過於雲南十八怪小吃之一的大救駕。

這麼怪的名字，你絕對想象不出是什麼。因為這道美食的來曆是有典故的。

相傳南明最後一個皇帝永曆帝朱由榔，從京城逃到了滇西一帶，饑腸轆轆時，嘗了這裏的炒餌塊，不禁感慨道：“救了朕的駕。”

大救駕是騰沖有名的美食。雖然食材是簡單的餌塊炒火腿、雞蛋等，但這裏的餌絲餌塊是采用當地特產漿米加工制作而成，至今已有近400年的歷史，很有地方特色。

土鍋子

土鍋子是和順古鎮的特色菜，土陶火鍋一層層疊著配菜，而中間“鍋肚”裏放炭火。這道菜是騰沖一絕，百多年歷史。鍋子形狀類似老北京涮肉用的銅鍋，只是不用黃銅，而用陶土。

陶土傳熱慢，但保溫好，因此土鍋子最大的講究是小火慢煮。其主要食材是排骨和雞肉熬成鮮湯，然後在加入淮山和芋頭等，味道相當不錯。

棕包

棕包米入口微苦，但入口後回甘，且有田野的氣息。剛剛“打包”的棕樹花蕾，和火腿、臘肉一起炒，味道清香。

大薄片

騰沖的肉肴頗具地方特色，其中大薄片已成為滇西名菜。這道食物最考驗的地方是廚師的刀工，用特制的豬頭肉片成薄如蟬翼的大片，而且每塊都差不多，然後再加上各種佐料，色澤光亮，肥而不膩。薄片蘸餌塊粑粑味道極佳，風味獨特。

趕馬肉

騰沖趕馬肉是將大塊的肉加上各種調料一起燜熟而成，做法簡單粗暴，但別具特色。這道美食是當年茶馬古道上馬幫在風餐露宿的過程中形成的。肉油而不膩，香氣撲鼻，對於吃慣了精饌珍饈的現代人來說，嘗一嘗趕馬肉也是種別樣的體驗。

餌絲

餌絲的原材料是大米，口感卻與米線米粉都有較大差別，也有地區差異，大理的最糯，騰沖的最彈。在騰沖，這是一道當地最常見的早餐，不妨入鄉隨俗，來一碗。

稀豆粉

騰沖的特色早餐稀豆粉，是一種百搭的美味。
有的地方配米線，有的地方配油條共食，而騰沖稀豆粉則是投加餌絲或粑粑，因而稱為稀豆粉餌絲和稀豆粉粑粑。

頭腦

初看這名字，真是讓我“摸不著頭腦”。騰沖的美食裏，從不缺這樣特別的名字。古代方言裏的“頭腦”有零碎雜物的意思，所以，這裏的頭腦就是多種食材混搭，炸米片頂上蓋個荷包蛋，再澆上酒釀，像是一碗精心配比後制作的甜品。

松花糕

是騰沖的特產，主料是糯米粉，中間夾著玫瑰醬豆沙，外面那層黃色粉末是松樹開花時的花粉。上層金黃，下層醬紫，色彩分明，看上去十分誘人。

和順古鎮有一家相當有名的藺大媽松花糕，上半部分是松花糕，吃起來像慕斯蛋糕，下半部分是紅豆，香甜可口，卻又不會過甜。到和順古鎮不妨去嘗一嘗。

撒撇

撒撇是一道古老的的傣味美食，騰沖大小酒店、路邊攤、新老夜市家家都有。酸的叫撒、苦的叫撇，合成撒撇。撒撇是指將精瘦的生牛肉搗爛成泥，放上韭菜、老緬芫荽、小米辣等佐料，再加入這些動物的“苦腸”熬制的“苦水”,最後用於蘸食米線、蔬菜的菜品。

其口味獨特，清涼中略帶酸苦，初次食用的人可能會不習慣，但如果能忍住初次的反胃不習慣，撒撇能讓您越吃越香。不過，看似簡單的牛撒撇制作起來每一個部分都相當複雜，需要多年經驗的老手才能制作出美味的牛撒撇。

11月的金秋到騰沖，在和順古鎮小住，去江東銀杏村漫步，穿上火紅的衣裳，以滿地銀杏為背景拍個照，或是到大竹壩感受世外桃源般的靜謐，還可以在火山公園坐熱氣球，再去溫泉池裏泡個澡，吃個溫泉雞蛋，然後嘗一嘗騰沖的特色美食，生活如此，再舒坦不過了。