老人腸胃不太好，怎麼吃才能保證營養，又不加重腸胃負擔？

被寫作耽誤的營養師

國家二級公共營養師 中國營養學會會員

今天這篇文章就跟大家聊聊，老人腸胃不好，飲食怎麼安排能保證營養，避免營養不良的發生。

通常來說，老人腸胃不好的原因主要為兩大方面：

一方面，年齡增加導致的身體機能的衰退，
這也是主要原因，如腸道肌肉松弛蠕動緩慢、牙齒脫落或唾液分泌減少、胃酸分泌減少、味覺嗅覺減退等正常的生理變化影響到了食欲、食物的消化吸收，進而出現胃腸不適等，這種情況屬於衰老帶來的正常現象，
我們只需要警惕由此導致的營養不良問題，相關的營養飲食建議後面我會重點分享。

另一方面，疾病因素的存在
，如胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等等，很多老年人胃腸道不好就理所當然的認為是年齡的因素，從而忽略了可能存在的疾病因素，所以建議長期腸胃不好的老人，也要注意排查是否存在胃腸道疾病，並且要根據實際情況進行針對性的干預或治療，而不是一概而論的覺得什麼對胃腸道好，就跟風的吃什麼，畢竟有“彼之蜜糖，吾之砒霜”的說法。

總之，建議腸胃不好的老人，首先要排查疾病因素的存在，不要想當然，也不要諱疾忌醫，面對疾病，“食療”只具有輔助作用，規範化的治療要重視。

給腸胃不好的老人的一些飲食建議：

如果您不存在實質性的胃腸疾病，只是年齡帶來的困擾，那麼可以參考以下的飲食建議，助您保證好的營養狀況。

參考《中國老年人膳食指南》，腸胃不好的老人飲食總原則為：食物多樣化、加工合理軟爛適宜、可少食多餐、優選容易消化且營養價值高的食物，
這樣既可以最大限度地保證老年人的營養素充足，又不至於增加胃腸道負擔。

具體建議如下：

1、關於主食：
粗糧要有，但要注意量與方法，雖然粗糧對老年人預防三高，血糖、血脂等的調節有益處，但對於消化不太好的老人而言，粗糧顯然有難度，這時就需要了解和掌握一定的方法了。

粗糧的攝入並不是越多越好，過多的粗糧還可能加重消化不良的症狀，一般建議粗糧的攝入不宜超過主食量的1/3，選擇一些相對好消化的薯類、燕麥、小米、山藥等，紅豆、綠豆等雜豆類粗糧不宜多吃，
同時吃粗糧可以調整下烹調方式，通過煮粥、打碎沖糊、打成粉做成面食來吃。

（血糖高的老人則不建議打碎沖糊的吃法，以免對血糖控制不利）

2、關於蔬菜和水果：
蔬菜水果可以為身體提供大量的必須維生素與礦物質，以及豐富的膳食纖維、抗氧化物質等有益成分，不僅對維護機體健康、延緩衰老有好處，對預防老年人便秘，調整腸胃菌群也有很大幫助。

對於胃腸道不太好的老人，吃蔬菜時注意不宜生吃，以炒、蒸、燴等方式來加工，胃腸道可以接受的話，可以涼拌， 實在咀嚼能力不好或胃口不好的老人，也可以做成蔬菜汁來補充營養。同時，食用蔬菜最好餐餐吃新菜，少買少做，少吃剩菜。

吃水果注意，不宜飯前吃過酸的水果，也不宜吃直接從冰箱裏拿出來的水果，不宜集中大量的吃水果。

3、關於肉類：
有些老人擔心血脂、血糖，不敢吃肉，甚至只吃青菜，很少吃肉，這種做法是存在一定誤區的，肉類是蛋白質、維生素B族的主要來源，完全不吃或是吃得過少，都容易出現營養不良的問題，反而對健康不利。

適量的肉類攝取，是營養素均衡的基礎，通常建議老年人優選魚類、禽類等肉類，相對更好消化，且飽和脂肪含量低一些，對心血管建議更有益。

腸胃不好的老人吃肉類以低脂烹調為主，不宜吃油炸、煎烤、醃制的肉類，過多的油脂和鹽攝入，對身體與胃腸道健康都不利，所以建議以蒸、煮、燉、燜、炒等方式為主，消化特別不好時可以做成肉泥汆丸子等更細軟的形式。

4、其他建議：

雞蛋每天一個（煮雞蛋、雞蛋羹，特殊人群視情況而定，例如高血脂患者可以每周吃4~5個雞蛋）；

常吃豆制品 ，如豆腐、豆腐腦等，加工後的豆制品更好吸收消化；

沒有乳糖不耐受的老人，建議每天一杯牛奶或酸奶；

適量的堅果，一周不超過50克。

此外，腸胃不好的老年人可以選擇多餐制
，少量多餐，可以采取3+2/3+3的模式，也就是三頓正餐配合加餐，把奶類、水果、堅果等放在加餐吃。在正餐食欲不好或胃腸不適時，不要過於勉強，可以通過加餐來彌補補充一些主副食。

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