巴厘島“髒鴨子”的美食，當地人用手抓著吃，人接受不了！

胡智靜說時尚

首先，“髒鴨飯”這個名字不符合中國人的審美。在我們國家，每一道菜的好味道都是要講究的，但是“髒”這個詞是以它開頭的，人們不想吃它。巴厘島的這種食物真的很奇怪。

據說這個名字的由來有兩個原因。第一，巴厘島的鴨子基本都養在稻田裏，平時在野外吃小昆蟲和魚，所以渾身是泥；第二，鴨子被稱為“髒鴨子”，因為它們在烹飪過程中被油炸和燒烤。

巴厘島最有名的髒鴨飯是烏布，因為這裏有大片的稻田，是鴨子生活的絕佳場所。我們去的餐廳在叢林裏，感覺像在野外吃飯。

一般來說，髒鴨飯是一種有多種配菜的套餐。所有的食物都放在香蕉葉上，一半的鴨子烤成褐色，用手撕起來酥脆，但放入口中感覺不太油膩。據說在烘焙前，廚師會用各種當地香料制成的特殊“秘制汁”醃制45分鐘，所以味道沒有異味。

在巴厘島吃飯往往是五部曲：先喝一杯冰水，然後服務員會端上一碗湯。湯喝完後，他會端上果汁和晚餐，最後是甜點。很多當地人直接用手吃飯，但是我們中國遊客說接受不了，只好用叉子或者筷子。