冬日裏的冷，全靠美食來治愈，正能量

典典的小廚

美食達人,優質創作者

紅燒肉。鍋裏加清水燒開後放入整塊五花肉焯水（我是偷懶焯水後切塊的，其實最好的做法是切塊後焯水）整塊五花肉焯水後切小塊，可以適量切大塊一點，鍋裏加少許油爆香生姜和大蒜後倒入五花肉。我一直不習慣炒糖色，都是五花肉煽炒至出油後，加糖翻炒，倒入生抽，和沒過五花肉的開水，燒開後轉到砂鍋小火燉半個小時，收汁後加鹽裝盤即可。當然冬天的話完全可以直接連砂鍋端上桌食用！

冬日裏的冷，全靠美食來治愈，正能量。

紫薯飯。紫薯洗淨去皮，切成小塊備用，米洗幹淨之後，把紫薯塊倒進去，根據實際用米的量添加清水，水的量沒過香米1.5厘米左右就可以了。太多了米飯容易太軟爛了。每天吃紫薯可以降低高血壓，而且不會發胖。

尖椒炒酸豆角。這是之前自己醃制的酸豆角。最近吃得快見底了，酸豆角這種東西神奇在，即使你再愛大魚大肉，這一盤絕對能讓你多吃幾碗米飯。反正是公認的米飯殺手！真的一點兒不必複雜的操作。簡單的切段，起油鍋，倒進去，炒至變色再把尖椒倒進去炒至斷生，直接出鍋裝盤就可以了。還可以加它來炒肉絲也是非常香的。反正怎麼做都好吃，好吃，好吃就對了。

空心菜炒蝦仁。鍋裏放油，放少量生姜和大蒜碎炒出香味。炒好之後下空心菜。空心菜炒至變軟就可以，為了防止空心菜炒的時候變色，加一點開水就可以了。空心菜炒軟之後倒入蝦仁，加糖提鮮，生抽再次翻炒至蝦仁變色。蝦仁很容易熟，大火快速翻炒幾下就可以了，最後把之前餘下的生姜大蒜倒進去，再次炒勻，加鹽提味，出鍋裝盤即可食用了。

有美食的日子，再冷都不算冷，很幸福！