是美食，更是藥膳，蟲草花蒸魚片值得一學

小劉會做菜

蟲草花補養身體的效果是屬於溫和的，不會讓身體有燥熱或者是受寒的情況出現，這種特質也決定了它是能夠被更多人吃的。蟲草花養生的作用主要是體現在滋養身體，對於改善細胞健康狀態，讓身體的免疫力增強等方面效果是十分的顯著。另外對於肝腎的滋補效果也是很明顯的，大家都知道肝腎的重要作用，所以生活中可以用蟲草花來對肝腎進行滋補改善，這對於生命都是會有非常大的意義。另外蟲草花還具有活血化瘀、改善健忘和失眠的效果，可以說是保養的範圍是非常的廣。這道菜的做法也是很普通的，大家可以看下面的介紹來學習。

配料：魚柳600克，蟲草花20克，蒜7瓣，小蔥1根，蒸魚汁35克，鹽4克。

步驟一：先把需要的食材都給准備好，這裏用的魚柳其實是沒有任何要求的，只要是自己喜歡的就可以，不過最好是刺比較少的，這樣吃起來的口感才會更好一些，也會更適合老人和小孩子吃。

步驟二：魚柳先清洗幹淨，然後用斜刀的方式來切成片，這樣切的魚片會有更多的面積來解除調味料，味道會更好一些，切好之後放鹽抓勻之後醃制五分鐘的時間。

步驟三：大蒜去皮之後切成碎末，然後把蟲草花清洗幹淨，用清水浸泡10分鐘的時間，讓蟲草花徹底地浸泡開了為止。

步驟四：起鍋燒油，油溫七成的時候下蒜末開始煸炒，要讓蒜末的香味給充分地炒出來，一直炒到金黃色的程度，然後撈出。因為是要充分利用蒜末的香味，所以一定是要炒香，但是不能炒糊。

步驟五：魚片放到碗裏鋪好，上面放剛才炒好的蒜末，但不要全部放上去，隨後再倒入適量的蒸魚豉油。

步驟六：上面鋪上泡好的蟲草花，放到蒸鍋上開始蒸，上汽之後蒸十分鐘關火。

步驟七：最後再撒上剛才剩下的蒜末，直接鐵鍋燒油，不放任何的調味料燒熱之後淋到魚肉上就可以吃了。

這種魚的做法吃的就是一個鮮字，所以調味料不需要太多，如果是調味料太多的話會讓食物的味道發生很大的改變。魚柳是非常好熟的，就算是換成其他的魚肉也都是比較容易熟的，所以不要蒸的時間太長。