高良姜的養生功效和調理藥膳

華益善

高良姜的養生藥膳。

一、高良姜燜雞

原料：高良姜6克，陳皮、胡椒各5克，蘋果1個，公雞1只，佐料適量。

制法：將公雞去毛、內髒及爪，洗淨，切塊；把陳皮、胡椒、高良姜同公雞塊一起放入砂鍋內，加水適量，大火煮沸後，改小火燜30分鐘後，下入蘋果塊，煮至雞肉熟爛，加鹽等佐料調味即可。

功效：溫脾暖胃、滋陰養血、散寒止痛。尤宜於兒童和老年人冬季保健，亦可用於寒邪犯胃所致的胃脘冷痛、口淡乏味、小便清長等。

二、二姜粥

原料：高良姜、幹姜各5克，大米100克，白糖適量。

制法：將二姜加適量水，煎煮去渣留汁，加洗淨的大米煮粥，待沸時加入白糖，煮至粥熟即可。

功效：溫暖脾胃、益氣和中、散寒止痛。尤其適用於老年人冬季保健，也適用於中焦虛寒，或寒滯脾胃所致的腹痛、惡心嘔吐、泛吐清水、納差乏力、形寒背冷、腸鳴泄瀉、四肢不溫等。

三、高良姜豬脊骨粥

原料：高良姜10克，薏苡仁30克，生姜10片，杜仲10克，桑寄生20克，豬脊骨250克，大米150克。

制法：將高良姜、苡仁、生姜片、杜仲、寄生一起放入砂鍋內，加水適量，用大火燒沸後，改用文火煎煮40分鐘，去渣留汁，加入豬脊骨、大米，大火燒開，改文火熬成粥，加鹽等調味即可。

功效：溫經通絡、祛濕。適用於寒濕型腰肌勞損見腰疼、陰雨天受涼或勞累後加重、喜暖畏寒、不能直立、活動欠佳等。

四、姜砂羊骨粥

原料：高良姜、砂仁各10克，羊脊骨300克，大米100克，料酒、鹽等各適量。

制法：將羊脊骨放入砂鍋內，加水、料酒各適量，用大火燒開，改用文火煮2個小時，後放入洗淨的高良姜和砂仁，煨半個小時，取汁液加入大米共煮成粥，加鹽等佐料調味即可。

功效：滋腎填髓、健脾暖胃、和中止痛、散寒祛濕。適用於脾胃虛寒所致的胃脘隱痛、面色萎黃、神疲乏力、大便稀薄、食少等。

注意：陰虛有熱、胃熱作嘔者忌用高良姜。