多位院士忠告：不想胃病找上門，少吃3菜，常吃1物，養胃護胃

健康早彈

醫師 內蒙古民族大學附屬醫院，健康達人

多位院士忠告：不想胃病找上門，少吃3菜，常吃1物，養胃護胃

1、含硝酸鹽的剩菜

蔬菜在種植過程中，會受到氮肥和氮元素影響，而存在硝酸亞物質，當蔬菜烹飪後，又受到微生物影響，硝酸鹽可轉變成為亞硝酸鹽，這是一種極傷胃的物質，食用入胃後會形成有害物沉積，慢慢就會侵蝕胃部，招惹胃病找上門，尤其是隔夜的剩菜所含亞硝酸鹽物質更高。

2、含原蕨苷的蕨菜

蕨菜算是一種野菜，很多人喜歡用蕨菜來制作涼拌菜，口感十分脆爽，但蕨菜中含有一種原蕨苷，對於經常吃蕨菜的人提個醒，長期大量食用蕨菜，易增加招惹胃病找上門的風險，現在蕨菜還沒有到非常不可的需求，所以，能少吃就少吃。

3、含亞硝酸鹽的鹹菜

很久以前，人們醃制鹹菜是為了讓食物能夠長時間保存，畢竟當年食物匱乏和技術有限，沒有更好的保鮮技術，可如今不同了，但醃制鹹菜成為了我國的一種文化，不過還是建議少吃，因為鹹菜中含有亞硝酸鹽物質，長期大量吃易招惹胃病找上門，胃不好若是多吃胃病會加重。

多位院士建議：以上3菜少吃，以下1物常吃，養胃護胃

1物所指其實是一種組合型的養胃食物：西將猴繡粉。

當中含有豐富的β-葡聚糖、多糖、果糖、猴頭菌素養胃物質，全部是提取自“藥食同源”的養胃食材中，有繡球菌、猴頭菇以及黃精，可保護胃黏膜和胃細胞，修複受損黏膜面，減輕日常飲食造成的不良刺激影響，淨化胃內沉積有害物質，有利於養胃護胃，呵護胃健康。

胃不好，胃病糾纏，可以常吃這1物——西將猴繡粉，胃舒坦，漸漸好起來。

最後，運動，也有助加速胃內有害物質代謝

運動，不僅能增強個人體質，有助提高免疫力，還能增強胃功能，促進胃蠕動，加速胃內所沉積的有害物質代謝，幫助減輕胃負擔，更好的消化食物和吸收營養，運動對胃也有益處。