小編的世界 優質文選 美食
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2021年2月20日 -
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鼎香美食
美食達人,優質創作者
雖說肉類食物能夠給身體補充更為充足的蛋白質,吃起來清淡脆爽的蔬菜更容易人接受,而且還不會肥膩,對身體也有相當的好處。不管是原生態種植,還是大棚種植,吃起來都是脆脆的,清淡可口,無論是涼拌,還是清炒都很脆爽。話說:一節胖三斤,在年味未盡的正月初九,更應該多吃蔬菜,比肉更清淡脆爽。
土豆
土豆是居家最常見的食材,既經濟又實惠,新鮮的也就2元1斤,不管是涼拌,還是清炒都很清脆,尤其嚼咽間發出的那種“噌噌”之聲,瞬間,腦海中呈現出的總是小時在田間地頭玩耍的情景,那一片片開滿了五顏六色的小花,讓人有一種回歸家鄉的感覺。
記得,還是很小的時候,媽媽做的那盤酸辣土豆絲,酸中帶澀而不苦,辣中帶烈而不燥,清香可口,現如今,雖然用料精良了,總是找不到兒時的味道,入口清脆的土豆絲,雖不比肉,卻勝過肉,因為美食對味蕾感覺是有所不同的。
涼拌油菜的做法
所需食材:油菜、幹紅辣椒、蔥片、食鹽、雞精、白糖、香醋、食用油。
一、首先將油菜清洗幹淨、幹紅辣椒剪段、大蔥切片。
二、鍋中加涼水燒熱,將洗淨後的油菜放入焯水,30秒後撈出過涼水。
三、將油菜放入盆中,加入食鹽、白糖、雞精和香醋調味。
四、鍋中加入燒熱,將幹辣椒段用小火煸香,然後澆潑在油菜上拌勻即可。
蒜蓉西蘭花的做法
所需食材:西蘭花、大蒜、胡蘿卜、小米椒、蠔油、雞粉、澱粉。
一、先將西蘭花切成小朵,胡蘿卜切成成菱形片,大蒜拍碎剁成蒜末,小米椒切成圈備用。
二、鍋中將涼水燒熱,再將切好的西蘭花和胡蘿卜下入焯水,30秒後撈出過涼水,瀝幹水分,將西蘭花頭朝下擺入碗中,飯後倒扣過來放入盤中。
三、准備一個空碗,加入食鹽、胡椒粉、蠔油、雞粉、和澱粉加少許水攪勻攪化,鍋中加油燒熱,將小米椒和大蒜末下鍋煸香,將調好的料汁倒入將湯汁收濃,澆在擺好盤的西蘭花上,撒上一小蔥末點綴即可。
清炒荷蘭豆的做法
所需食材:荷蘭豆、紅椒、食用油、蔥姜蒜、蠔油、雞精、香油。
一、將准備好的荷蘭豆兩頭去筋清洗幹淨,大蔥切蔥花、大蒜切末、生姜切末、紅椒切成寬絲。
二、鍋中加涼水,放入少許油和鹽,將荷蘭豆和紅椒放入焯水20秒,撈出鍋涼水。
三、鍋中加油燒熱,先將蔥姜蒜放入煸香,加入蠔油炒化,再將焯好水的荷蘭豆放入快速翻炒,調入食鹽、雞精翻炒均勻,淋入香油翻炒均勻即可出鍋裝盤。
姜汁菠菜的做法
所需食材:菠菜、生姜、食鹽、生抽、香醋、味精、芝麻香油。
一、先將菠菜摘洗幹淨,切成三段,生姜剁成姜蓉備用。
二、鍋中加涼水燒開,將切好的菠菜下入鍋中焯水10秒,撈出後過涼水,准備一個空碗加入食鹽、生抽、花椒油、香醋和姜蓉攪勻打散。
三、將焯好水的菠菜放入一個圓形容器中,壓瓷實放入盤中,然後再澆上調好的料汁即可。
總結:
過年了,吃多了大魚大肉,就應該吃點清淡的蔬菜來洗刷一下腸子中的油膩,這樣才能使身體更加輕松,更多家常請關注我,每天都是家的味道。