山城陽泉美食“一哥”泉美餐飲，贏得了市場，卻“輸”掉了一座樓

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都說山西陽泉產煤多，特別是頭頂全國最大的無煙煤生產基地的光環，按道理說，在這種資源的影響下，陽泉的餐飲市場應該是發達的，繁榮的，能夠出現幾個知名度很高的餐飲企業集團，但是從上世紀九十年代到如今，我們看到在山城陽泉很難找到特別知名的餐飲“老字號”，非要找一家，那也只有“泉美”能夠贏得山城美食“一哥”的稱號了。但即便是美食“一哥”也照樣“輸”掉了代表陽泉的地標性建築，令人惋惜。

那麼，泉美餐飲到底有哪些值得我們一品的美食呢？

01

泉美飯館

有些餐飲從業經曆的人都知道，這應該是泉美最早的飯店之一，也是泉美曾經最有檔次的粵菜餐館
。

本世紀初，由於煤炭市場繁榮，交易活躍，很多政商達官貴人到此消費，造就了泉美的美名。

與泉美一牆之隔的山西省知名餐飲企業唐都大酒店在當時也非常有名，成為泉美最有力的競爭對手，兩家企業先後開始經營宵夜，成為山城人民不滅的記憶。直至如今，泉美依然經營宵夜，而唐都大酒店則由於自身經營失誤，已經成為歷史。

二十餘年來，泉美飯館從堂堂的高端大酒店轉型為面向大眾的普通餐館，且轉型成功，不得不說，是一個奇跡。也成為山城人民最美好的記憶。

習慣了濃油赤醬的山城人民最喜歡最認可的就是泉美飯館的醬油醋羅非魚，選用最普通的原料，運用最傳統的手法，雖比不上沿海城市的新鮮，但足以滿足本地食客的胃口。

還有源自平定的平定過油肉，傳承了極具地方特色的過油肉，把最傳統的白菜運用到舊時百姓最隆重的美食上，豐富了地方美食的歷史素材，也豐富了當地人的社會生活。

02

泉美國際大酒店

這是泉美餐飲向綜合性的酒店餐飲集團轉型的證明，在山城崎嶇不平的道路上，建起一座恢弘的集餐飲、住宿為一體的綜合性酒店，且成為當地知名的就餐場所，是泉美再次成功的證明，也是當地百姓生活水平提升的證明。

其中的泉美國際美食匯則是借鑒一線城市自助餐的經驗，把美食體驗搬到了山城，依然是根據本地消費者的口味喜好推出燒烤、涮鍋及冷飲等食品，雖不見的高大上，但足以滿足大家一起歡聚一起嗨的需求。

03

泉美映像烤鴨店

看來泉美也不能免俗，在全國餐飲都在宣揚自己烤鴨的時候，泉美也推出了自己的烤鴨店。至於好不好吃，只能是見仁見智了，有些老顧客認為可口，有些則感覺味道一般。但是泉美餐飲能夠根據市場情況推出自己的主打產品，緊跟時代，再次證明了其經營應變能力。

04

泉美大廈

這就是前文所說的“輸”掉的大廈，想當初，“泉美大廈”是當之無愧的陽泉地標性建築，特別是眾人期盼的空中旋轉餐廳成為人們街頭巷尾談論的話題，可是不知道什麼原因“泉美大廈”一直空閑，幾經波折，只2010年之後才逐漸變成如今的“豪遠”國際酒店，自此北大街再無“泉美大廈”，雖說豪遠大酒店也選擇在26層經營旋轉餐廳，牛排、鮑魚等高檔食材應有盡有，但是大家依然習慣了說泉美大廈，依然習慣了說陽鋼轉盤。

泉美餐飲見證著一個時代的落幕，也伴隨著一個新的餐飲時代的來臨，是每一個土生土長的陽泉人對美食最真實的記憶，也是陽泉人生活水平提升的助推者。

（部分圖片來源於網絡，聯系即刪）