小編的世界 優質文選 美食
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2021年2月28日 -
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橘子味的玫瑰撻
幹煸筍絲
-食材以及調味料的准備:
筍幹,瘦肉,臘肉,幹辣椒,姜,大蒜,蒜苗,鹽,糖,生抽,白胡椒粉,料酒。
-烹飪制作步驟:
1、瘦肉、臘肉、姜、幹辣椒分別切絲,青蒜苗切段,大蒜拍碎備用,筍幹要提前一天浸泡,切之前水煮15分鐘左右。
2、熱鍋熱油,放入肉絲,用筷子迅速翻炒變色盛出備用,切記不可炒老,一會還要回鍋。
3、鍋裏加入油,燒熱後炒香姜絲和幹辣椒絲,放入臘肉絲和瘦肉絲炒香。
4、放入筍幹絲,撒入鹽,糖,白胡椒粉翻炒均勻,從鍋邊淋入料酒和生抽,繼續翻炒均勻。
5、持續翻炒5-7分鐘左右,如果太幹,可以加入少量清水,炒至筍幹入味後撒入蒜苗,翻炒至斷生即可出鍋。
小小提示:
筍幹如果太硬,要多泡,多煮一會兒~
泡椒炒雞
-食材以及調味料的准備:
雞肉,泡椒,泡姜,青線椒,蔥,姜,蒜,香菜,料酒,生抽,蠔油,鹽,老抽。
-烹飪制作步驟:
1、雞肉浸泡半小時,去除雞骨裏的血水,沒時間浸泡的朋友可以用熱水焯一遍喲。
2、熱鍋冷油,倒入蔥、姜、蒜爆香,加入雞肉,翻炒到雞肉變色後,倒入泡椒泡姜繼續翻炒。
3、然後加入料酒、生抽、鹽、一點點糖提鮮、一點點老抽調色,繼續翻炒均勻。
4、最後加入香菜,翻炒均勻後就出鍋啦。
泡椒炒雞,酸酸辣辣,香味四溢,太幸福啦!!雞肉這麼做,簡直太好吃了,有了這道菜幹飯人可以吃3碗米飯,趕緊試試吧 ~
幹煸四季豆
-食材以及調味料的准備:
四季豆,裏脊肉,蔥,大蒜,姜,幹海椒,料酒,澱粉,生抽,油,
-烹飪制作步驟:
1、裏脊肉剁成肉末加入料酒、生抽、澱粉醃制15分鐘;小蔥、大蒜、姜切末備用;
2、四季豆摘掉兩端,順便把筋也摘掉,洗幹淨,掰成5厘米的長度。
3、冷鍋下油,油燒熱後放四季豆煸炒一下,炒的表面微微泛黃,出鍋盛盤。
4、鍋裏剩油,放入蔥姜炒出香味,倒入肉末翻炒變色,盛出備用。
5、鍋中少許油炒熱後,放幹海椒、蔥姜蒜炒出香味。
7、然後再倒入炒好的少許肉末、四季豆、再放少許蒜末快速翻炒出鍋