深藏功與名的“女廚師”！成都地道川菜館，本地人的“美食精髓”

毛起吃

自媒體人，美食達人

在詢問了王嬢嬢本人意見過後，她謝絕了我們的合影提議，並體貼地對我們解釋道：“哎呀，人老了，照相不好看的！”

今年已經65歲的王嬢嬢，依舊神采奕奕、精神抖擻，看起來頂多也就四、五十歲的模樣。王嬢嬢告訴我們一個“秘訣”：心態好，人就年輕！

現在王嬢嬢的店鋪就開在一棟老式居民樓下，店招牌被綠油油的樹葉遮住了一半，附近還有些待拆遷的房屋，滿眼望去都是歲月留下的痕跡。

我們笑著問王嬢嬢什麼時候打算退休？兒女們有沒有接手的准備？

王嬢嬢笑著對我們說，兒女都有各自的路，等哪天真的不想動了，就永久地關門停業……

說到這裏我們似乎感受到了她內心的遺憾，於是我們趕緊轉移話題，“嬢嬢，聽說你做的蒜泥白肉很好吃？”

一提到王嬢嬢最拿手的蒜泥白肉，她顯得有些許激動，略顯驕傲地說，“這道蒜泥白肉，我其實都是有訣竅的……”

作為本店的招牌菜，甜辣口味的蒜泥白肉，真的太下飯了！

一邊嚷著讓嬢嬢幫我們添米飯，一邊贊不絕口地誇好吃，此刻我們沒有任何的恭維之意，完全是情不自禁地表達自己的感受。

王嬢嬢就坐在隔壁桌看著我們這群“吃貨”大快朵頤，一邊還心滿意足地笑著，估計對於廚師來說，吃到光盤才是對他們最大的致敬吧！

魚香茄餅也是蠻不錯的！王嬢嬢的家常菜味道，不是那種重麻、重辣、重油的川菜，反而是偏向清香型的口味，初嘗略顯平淡，但細品之後才知其妙哉！

炒耙豌豆，這道菜不知大家有沒有嘗過？

豌豆經過小火慢煮，在文火慢炒至“翻砂”，最後撒上一把蔥花，香氣撲鼻，讓人食欲大開！

經典的豆湯飯，不可或缺的傳統風味！

融匯了肉的油香、豌豆的清香，略微濃稠的湯汁浸泡著米飯，顆粒分明，口感豐富！

對著碗邊吮吸一口，如同我們小時候吃“油油稀飯”，那滋味想想都覺得美妙！

王嬢嬢還給我們看了他們家的菜單，在有些陳舊的菜單上，記載的每一道菜都是川菜的精髓！

多年以前，王嬢嬢家的生意火爆得很，隨著年齡的增長，營業時間也慢慢縮短了許多，這家地道的川菜風味，估計在不久的將來就會消失在我們的視野中……

離別時，王嬢嬢熱情地向我們道別，說是下次有機會再來嘗嘗她做的菜。我們連忙點點頭，並認真地對她說：“嬢嬢，您放心，有機會我們一定再來！”

蘇白肉豆湯飯，詳細地址：鼓樓北三街32號附20

不逐流、不清高，一群“半罐水”的吃貨

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