會養生的人一定不會錯過它，原來這味藥食兩用的中藥有這麼多好處

叫我張醫生

姜黃除了有增添食材風味的作用外，近年來，更有不少臨床研究證實，姜黃中獨特姜黃素成分，更有預防癌症、抗發炎，以及對減肥有幫助。而這樣的營養好處，也使得國內刮起一股姜黃保健旋風！但醫師也提醒，姜黃雖然好處多多，可也不是人人都適合食用，小心吃錯反傷身！

姜黃的好處

1、預防癌症：

細胞實驗中發現姜黃素會促使各種動物及人類的癌症細胞株死亡，包括大腸癌、白血病、卵巢癌、黑色素瘤、肺癌、腎髒癌、乳癌、以及肝癌細胞。

2、減少脂肪堆積：

通過增加“激素敏感性脂肪”和“磷酸化乙酰輔A 羧化 ”的蛋白質質量，促進脂肪分解，並抑制脂肪生成。

3、抗發炎：

姜黃抗發炎能力極佳，可抑制炎症，緩解肌肉組織酸痛。

4、通經止痛：

姜黃有破血行氣、通經止痛、活血化瘀之效
。因此常被用於治療因血瘀氣滯、血液循環不暢而引起的心、腹、胸、脅肋部疼痛症狀。以及有助改善月經遲來、失調等閉經症狀。如果有風濕、肩臂疼痛的症狀，適度吃姜黃也有緩解效果。

5、降血糖：

姜黃素可預防糖尿病前期患者發展成糖尿病，一項大型人體臨床研究發現，糖尿病前期患者每天補充姜黃素250毫克持續9個月，可降低發展成糖尿病風險，研究期間，未發現有任何一個受試者確診為糖尿病，反之，未補充姜黃素的受試者有16.4%確診為糖尿病。研究團隊推測，姜黃素透過維持胰髒細胞功能，降低胰島素阻抗，幫助糖尿病前期患者有效控制血糖穩定，達到預防糖尿病的作用。姜黃素親脂，添加鮮奶茶、豆漿效果更好

那麼，姜黃究竟應該怎麼吃才正確呢？除了應該避免大量、錯誤食用之外，韓國延世大學醫學院門診副教授徐載傑指出，姜黃粉可以直接和水服用，以每天1至3克，一天最多3次為限。

由於姜黃素在人體中代謝迅速，很快就會排出體外，相較於一次直接吃9公克，分三次吃更能維持姜黃素在身體中的濃度。此外，徐載傑也提到，如果想提高姜黃素的吸收率，也可以在橄欖油中添加姜黃粉飲用。

為何搭配優質吸收會更好？這是因為姜黃素親脂，搭配含有油脂的食物效果會更好。印度傳統的阿育吠陀療法的保健飲品“黃金奶”，也是將姜黃加入像是牛奶、植物奶（豆漿）中服用。

因此，現代人最喜歡的鮮奶茶，也是適合添加姜黃的飲料。不過需要特別記得，奶茶之所以被大家詬病，主要是“奶精”以及“糖”添加過多，造成身體的負擔。建議要選擇“鮮奶茶”並且盡量不要添加糖，才不會越吃越不健康。這些人不宜食用姜黃

姜黃的特性為辛溫香竄，有活血、行氣的功效。倘若，未適度對症食用、攝取過量，恐造成體內氣血運行過快、滋補過度，使身體產生不適，下列５類體質者更是不建議攝取

1、胃潰瘍：

姜黃粉對胃黏膜具刺激性，攝取過量會有腹瀉、惡心、胃潰瘍、結石等副作用。所以若有胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流等患者，還是要特別注意，以免症狀惡化。

2、腎髒疾病：

姜黃含有2%的草酸鹽，在高劑量之下，可能會造成腎結石的狀況產生，而且有些研究表示，姜黃也易增加尿液的濃度，容易造成腎結石。

3、月經來潮：

姜黃除了能活血化瘀，同時也有抗凝血效果。為了避免行經期間大量出血，女性朋友不宜於生理期間服用。

4、孕婦：

懷孕中或是有近期內有備孕需求的婦女，也不建議任意自行服用含有姜黃成分的食品。根據刊載於2008年中藥藥理與臨床期刊中的研究指出，姜黃有活血化瘀、通經走竄之功效，同時也有抗著床，也就是抵抗受精卵著床的作用。因此，有備孕需求的女性不建議食用。加上服用不當容易引起孕婦血行過快，而加速宮縮。所以孕婦妊娠期間應盡量避免食用姜黃。

5、膽管堵塞的人：

膽結石或膽管阻塞患者應避免。因姜黃素會促進膽囊收縮，可能產生影響。