2根黃瓜，3個雞蛋，不用炒不用煮，開胃下飯，天天吃都不膩

大叔食記

百家榜創作者,美食達人,優質創作者

1、
接下來要教大家的美食是黃瓜涼拌雞蛋皮，做起來特別簡單，吃起來清脆可口，開胃下飯，先來把黃瓜涼拌雞蛋皮的制作食材全部准備好，准備兩根稍微大一點的黃瓜，然後再准備三個雞蛋，半個紅椒，5瓣大蒜，5根小米椒，適量的食用油，白芝麻，食用鹽，白糖，陳醋，生抽即可。這些黃瓜涼拌雞蛋皮的制作食材都准備好了之後就可以開始它的烹飪了。

2、
把黃瓜清洗幹淨，一定要多清洗幾遍，清洗完了之後把表面的水分控幹，然後將其切成2~3厘米的長段，在切長段的時候要斜刀切，切完了之後再給它切成黃瓜薄片，把切好的黃瓜薄片放到一個小盆中。然後再把准備好的紅椒切一下，將紅椒先切成差不多一厘米左右的長條，接著再將其斜刀切成小塊，切完的紅椒小塊放到盤中備用。

3、
准備一個大一點的碗，把准備好的三個雞蛋打進去，然後用筷子快速攪散，攪散之後先放到一旁，接下來取來電餅鍋或者是平底鍋。將鍋燒熱，然後加入適量的食用油，接著倒入雞蛋液，將其煎熟，煎熟之後先關火出鍋放到一旁備用。

4、
准備好的大蒜切一下，最好切成比較細的大蒜末，切完之後咱們先把它放到一旁，然後再把小米椒切碎，切完的小米椒和大蒜末都放到一個小碗中。然後再放上適量的白芝麻，澆上滾燙的熱油。

5、
澆上熱油之後咱們先將其稍微攪拌一下，然後再放上食用鹽，白糖，陳醋和生抽，攪拌均勻。把已經差不多晾涼的雞蛋皮取出來，放到案板上，先給它切成大概三厘米左右的長條，然後再斜刀切成片，雞蛋片放到一個大碗中。

6、
接著把切好的黃瓜片和紅椒小塊全部放到雞蛋片中。然後再把調好的料汁全部加進去，接著用筷子翻拌均勻。等到各種食材和料汁均勻地混合到一塊之後咱們就可以裝盤食用了，一道特別美味的黃瓜涼拌雞蛋皮就這樣做好了。你喜不喜歡這道黃瓜搭配雞蛋做出來的涼拌菜呢？

小貼士

1、黃瓜片要切得稍微薄一點。

2、可以多准備點雞蛋。

3、如果覺得只放小米椒不太辣的話，可以再加上適量的辣椒油或者是辣椒面。

好了，今天的美食就和大家分享到這裏了，歡迎大家收看大叔食記，這裏為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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