美食推薦：小拌蕨菜，涼拌雞爪，白辣椒炒臘肉，大蔥炒豬肉

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美食達人

小拌蕨菜

材料：蕨菜500克，蒜片25克，精鹽4克，胡椒2克，幹辣椒20克，麻油25克，芝麻20克

做法：1、將蕨菜洗淨，瀝幹水分，切成段;

2、幹辣椒擇洗幹淨，切成末，蒜片切好，放入碗中備用

3、炒鍋內倒入麻油，燒至四五成熱時，放入辣椒末和蒜片，炸成棕色，倒入蕨菜拌炒，將蕨菜加入精鹽、胡椒、拌勻，調拌均勻灑上芝麻，即可裝盤！

大蔥炒豬肉

材料：五花肉250克、大蔥150克，油、料酒、雞精、醬油、糖、各適量

做法：

1、五花肉切片、加入油、料酒、醬油、糖、醃15分鐘。

2、大蔥切成片。

3、鍋中放油將五花肉煸炒至變色。

4、加入大蔥快速翻炒均勻

5、加入雞精調味即可

白辣椒炒臘肉

材料：臘肉、幹白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗、鹽、味精

做法：

1、把幹白辣椒入開水盆裏泡1小時，撈出來切碎後，入油鍋炸酥了撈出；另把臘肉切成片。

2、鍋裏放油燒熱，先下臘肉片煸香，再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗節一起翻炒，邊炒邊加鹽和味精，炒勻即可起鍋裝碗。

涼拌雞爪

材料：雞爪25只、醬油、陳醋、油（花生油）、蠔油、料酒、芝麻油、蔥、姜、蒜末、香菜、辣椒。

做法

1、雞爪洗幹淨，用粗鹽醃制。煮前用清水沖洗掉粗鹽。

2、燒開水，放入雞爪，焯水倒掉。用清水沖洗幹淨雞爪

3、燒開水，放入雞爪，加適量料酒和姜片，中小火煮10-15分鐘。用筷子可以輕松紮進去即可。

4、煮好的雞爪用涼開水沖洗1-2次，後用涼開水或冰水浸泡15-30分鐘。

5、浸泡好的雞爪放入容器，加入備好的蔥姜蒜、香菜、辣椒、蠔油、陳醋、醬油、清油、芝麻油攪拌。

6、蓋上保鮮膜放入冰箱3小時以上（中間可拿出攪拌幾次更入味）